生活中，我们会遇到吃饭时剩下的饭菜太多，扔掉又觉得可惜，那可是白花花的银子，于是选择打包保存。那么究竟这些吃剩下的饭菜，经常吃，对身体有没有伤害呢？答案是肯定的，常吃这样的饭菜容易诱发癌症！

1、隔夜蔬菜含有大量的亚酸盐

一般蔬菜做熟之后，亚硝酸盐的含量会有所增加，当场使用一般对人体不会造成太大的伤害。但若是隔夜放置，空气中的细菌容易与蔬菜发生反应产生更多的亚硝酸盐，而亚硝酸盐容易与胃酸产生亚硝胺，这是一种致癌物质，所以平时隔夜的蔬菜尽量不要留到第二天进食。

2、海鲜吃不完不要保留

有些人下饭馆，吃完发现还有好多海鲜没吃完，扔掉觉得可惜，于是选择打包回家，准备第二天接着吃。其实海鲜讲究的就是一个鲜。若是隔天吃，海鲜中容易滋生大量的细菌，人吃了容易导致腹泻还有引起肠胃炎。

3、隔夜包子饺子莫吃

包子、饺子等带馅的淀粉类食物，容易滋生葡萄球菌和黄曲霉毒素，高温加热下也无法被杀死，最好一两天内就吃完。

不过下面这些食物隔夜吃，少量不会对身体有危害，粗粮、豆类，由于它们的矿物质和膳食纤维特别丰厚，再加热一次也有营养价值;馒头、花卷及饼类能够放入冷冻层，普通能保管一周左右;肉类能够分装成小份，及时放进冰箱，以后每次拿出一小盒，防止重复加热。

为了您和家人的健康，尽量少吃隔夜饭菜，特别是家里有老人的朋友，更要多注意，老人节约习惯，经常吃隔夜饭菜，由于老人的肠胃功能差，经常吃，身体各方面机能容易出问题，万一因而患了病去医院就诊，原本的俭省也成了更大的浪费。