小锅米线是云南的特色，非得煮够五分钟，才够味道。

正宗的小锅米线一定少不了韭菜。

当然，新鲜碎肉、腌菜、豆芽、豆腐皮也必不可少。

汤底得是猪大骨熬制的高汤，这样做出来来的小锅米线才真的是汤鲜味美。

大火快煮也是小锅米线的一大特色，不同配菜的下锅顺序也很是讲究，需要保留韭菜的脆，肉末的嫩、米线的软而不断。

嗜辣的人自然少不了油辣子，几勺油辣子往汤里一放，立刻变成香辣红汤，汤味也更加醇厚。

加帽款

昆明人常说的“加冒”，其实就是普通米线里加点“料”，通常是鲜肉、焖肉或杂酱。

臭豆腐款

爱吃臭豆腐的人都爱这款。

鸡丝小锅

清汤鸡丝也是很多人的最爱，口感清淡，鲜味十足。