猪心滋补汤

温馨提示：（猪心切开后，要用清水不断冲洗，洗去猪心内残存的血块等杂质，这样处理过的猪心口感比较好）

原料：

猪心1个，黑豆200克，当归10克，香菇、葱、姜、蒜、盐

做法：

1、将葱切成段，姜切成片，蒜掰成瓣

2、将黑豆洗干净，用冷水浸泡

3、将香菇洗干净泡发，当归洗干净

4、将猪心切成两半，洗干净，放入沸水锅焯烫，捞出

5、锅洗干净加入清水、猪心，大火煮沸，撇净浮沫

6、锅中加入葱段、姜片、蒜瓣、黑豆，小火煮约1小时

7、另起锅添适量水，加入当归

8、煮至当归汁剩一半时，连汁倒入猪心汤内

9、放入泡好的香菇，中火煮半个小时

10、加盐调味，出锅盛碗即可

【杏仁猪肺汤】

温馨提示：（清洗猪肺时将猪肺管套在水龙头上，充满水后再倒出，反复几次便可冲洗干净）

原料：

猪肺300克，甜杏仁100克，葱、姜、盐、味精、胡椒粉、料酒、高汤各适量

做法：

1、将葱切成段，姜切成块

2、将猪肺洗干净，沥干，放入锅中

3、加开水、料酒、葱段、姜块烧开，小火炖熟，猪肺捞出切成片

4、甜杏仁用开水泡涨，去皮，装碗，加水上锅，大火蒸熟

5、锅中加入适量高汤，放入猪肺片、甜杏仁，蒸杏仁汁

6、加入料酒、盐、味精、花椒粉煮开，撇去浮沫即可