主要原料：新鲜大蒜　米醋 白糖 盐

具体操作步骤：

1、剥掉新鲜大蒜外面的老皮，只剩最里面的一层。

2、用刀将大蒜根须部分切除，蒜茎剪短，注意不要将蒜切破。

3、切好的蒜浸泡在淡盐水里，泡一天，中间要换次水。

4、把泡好的蒜捞出来晾干水分 。

5、将米醋倒入干净无油无水的锅内烧开，加入白糖不停地搅拌至糖溶化，然后放凉备用，米醋和白糖按3：1的比例调制，喜欢偏甜口味的可以多放点糖。

6、用酒将坛子消毒，把凉干的蒜放到坛子里，然后将放凉的醋糖水倒入坛中，没过大蒜为宜。

7、盖好盖子，放置二十天左右就可以了。