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鸡蛋是这个星球上，最物美价廉的食物了。营养价值高，而且非常亲民，许多菜肴里面都少不了它的身影。不过有关鸡蛋的争议一直不少，来看看科学的说法吧。

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一天到底可以吃几个鸡蛋?

鸡蛋

鸡蛋内约含有7g左右的蛋白质，以及人体所需的八种必需氨基酸。另外，蛋黄里面有丰富的卵磷脂，是神经系统非常重要的营养元素。

由于蛋黄中的胆固醇的含量较高，很多人对鸡蛋充满了恐惧。“吃鸡蛋容易得冠心病”，这个逻辑通俗易懂，但事实并非如此。

近年来，许多科学研究证明，血胆固醇水平与摄入脂肪量以及身体活动水平等因素存在关系，与每日摄入的胆固醇总量关系不大。真正导致高胆固醇血症的主要原因是：摄入过多的饱和脂肪酸。

专家建议

每天早上可进食一个鸡蛋，如果喜欢吃，两三个鸡蛋也没有什么问题。但如果本身有肝肾方面的问题，或者是高脂血症患者，身体代谢胆固醇的能力不足，在大快朵颐之前还是需要咨询一下医生的意见，以免在能加肝肾负担。

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全熟蛋和溏心蛋哪个更好？

营养方面，全熟蛋更有利于蛋白质的吸收，而溏心蛋保留了更多的维生素。不过，由于溏心蛋的蛋黄是半液体状，还没有完全达到杀菌的温度，如果不小心食用被污染的鸡蛋，会造成身体不适。至于口感方面嘛，各有各的爱好，小农女只能说，你喜欢就好喽。

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洋鸡蛋和土鸡蛋谁好？

从《中国食物成分表》上的数据来看，土鸡蛋的营养价值更高。

相比洋鸡蛋，土鸡蛋的蛋白质、碳水化合物、胆固醇、钙、锌等略高。

由于土鸡在大自然的环境中生长，以虫子为食，所以会有一些脂溶性的味道成分转移到鸡蛋中，因此土鸡蛋的风味胜于人工饲养的鸡蛋。

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