在炎热的夏季，喝水好像成了一个老生常谈的话题，随手打开网络我们都能看见有关喝水的报道。

有让我们多喝水的，比如“男子不爱喝水，医生从他肾里取出143块结石！”；也有让我们不要多喝水的，比如“男子因多喝水而住进ICU，过度喝水可致水中毒！”，所以我们每天要补充多少水分才适合呢？这里就出现了两个数字，2000毫升和1200毫升。

事实上，2000毫升是我们身体每天所需水分，而1200毫升是我们每天所需最少饮水量，剩下的水分由我们每天从食物中获取。

据《莫斯科共青团员报》报道，有专家指出，从食物中获取的水分对身体健康更有益，这个观点是否属实我们暂不讨论，我们今天要说的是如何更好从食物中补充水分。

tip1：主食里就含有充足的水分，面条、大米还有其他谷物中所含的淀粉，在烹调过程中都会充分抓取水分，所以米面在烹饪过程中会膨胀，并产生甜味。我们在下面条的时候，尽量多放水，可以让面吸收高达本身重量六倍的水分；蒸米饭时，可以尝试着比平时多放半杯水。

tip2：各类瘦肉的含水量在70%上下，一般的烹调方式会损失其中20%-30%的水分，煎炸损失的水分会更多，所以最好选用炖煮的烹调方式。“不健康的烹调方式也会让食物失去水分。”《厨房科学》作者哈罗德博士如此说。

tip3：蔬菜、水果的含水量多达80%以上，其中还溶解了多种维生素和矿物质。根据《中国居民膳食指南》建议，成年人每天需要摄入300到500克蔬菜及200到400克水果，也就是说我们每天从蔬果中摄入的水分超过500毫升，基本相当于一瓶矿泉水。所以，平时不爱吃蔬果的人记得更要多喝水，否则身体会长期处于干旱状态。PS：为了更加充足地获取其中水分，蔬菜烹调前最好切成大块，水果最好整个整个地吃。

tip4：喝汤也是我们从食物中获取水分的重要途径，夏天的饭桌上最好天天要有汤。美国营养学家建议，三餐应该各喝一碗汤，尤其是不加或少加盐的淡汤，比如番茄汤、玉米汤等，不仅可以补充水分，还能稀释正餐中过多的盐。

专家称，水是机体的重要组成部分，水中富含的微量元素和营养物质能够保持人体和肌肤健康。从食物中获取水分固然能为我们提供营养，但从水中获取的矿物质和微量元素明显更为直接。因为我们人体所需的大量营养素，都是通过水运送的，随时随地补水是保证营养吸收的先决条件。

白开水、矿泉水、天然水、纯净水、直饮水……这么多的饮用水，到底哪一种才能既补水分又补营养？

白开水虽然含有适量矿物质和微量元素，但将自来水烧开只能杀死其中部分细菌，细菌尸体依然留在水里面，而且水里面其他很多杂质仅通过烧开是无法去除的，安全性得不到保障。

矿泉水和天然水的优点很明显，富含天然的矿物质和微量元素，但缺点也很明显，容易造成二次污染以及太贵。

纯净水，净则净已但基本不含矿物质，长期饮用还会溶解人体内所含矿物质，所以我们可以直接pass掉。

直饮水，净水器可以根据滤芯精度对自来水做不同程度净化，比如超滤净水器和反渗透净水器，虽然都可以直饮，但反渗透净水器过滤出来的水是纯水，基本不含矿物质；超滤净水器过滤出来的水保留有适量矿物质元素，同时不含有害杂质。所以从安全性和健康性方面考虑的话，超滤净水器过滤出来的直饮水符合我们所说的条件，而且它还可以现制现饮、避免二次污染。

小编还要提醒的是，2000毫升和1200毫升并不是一个固定的数据，现在夏天正值高温，我们应该根据出汗多少来适当增加饮水量，当然蔬菜水果也是要多吃的。