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杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密、结实、乳白，可全部食用，且菌柄比菌盖更脆滑、爽口，被称为“平菇王”、“干贝菇”，具有愉快的杏仁香味和如鲍鱼的口感，适合保鲜、加工，深得人们的喜爱。杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。
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今天分享一个十分好做的杏鲍菇的做法，一看就会，谁都能做好，又好吃又漂亮。每次一做这道菜小朋友就喜欢的很，饭大都能多吃两碗，香香甜甜的嚼着又软又嫩。
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【煎烧杏鲍菇】
用料：杏鲍菇一个，熟白芝麻适量，小葱一根，蚝油适量，盐适量，白砂糖少许，水淀粉一小碗，生抽适量。
步骤：
1，杏鲍菇先清洗干净。
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2，切成三段，也可以不切，切过之后就好夹许多，实用。
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3，切成厚片。
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4，两面分别打上菱形花刀，不需要切太深。
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5，平底锅内放适量的油，把杏鲍菇摆上来煎。
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6，两面都煎一下，煎出杏鲍菇的水分。
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7，将调料和水淀粉调匀。
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8，浇在杏鲍菇上。
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9，翻匀，均匀的裹上酱汁，出锅，撒上熟白芝麻和小葱即可。
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