恰逢端午，到浙西淳安县千岛湖文渊狮城走了一趟，当地朋友在江百味餐厅招待了我们一顿传说中最高规格的饭菜。乍一看没什么特别，一边吃一边听当中的故事，才知道其中深意。

1414年3月16日，在浙西淳安的一个小山村，一个婴儿呱呱坠地。

在徽派古城的灰瓦白墙下，在千岛湖的山清水秀中，他慢慢长大了。少年天资聪颖，自幼好读诗书，无奈家境贫寒，难以为继。乡里人心地善良，又对他很是喜爱，于是纷纷敞开家门欢迎这位少年。

少年吃着百家饭长大，在日复一日的苦读中，终于成长为一名满腹经纶的青年。他参加乡试、会试、殿试，过关斩将，均获得第一名，顺利入朝为官。

他就是明代首辅商辂，也是明代近三百年科举考试中的唯一一个“三元及第”（第一个是黄观，但被朱棣除名）。

后来在他回乡之时，皇帝御赐一位御厨给他随同，让他好好答谢乡亲父老。乡亲众多，他苦思冥想，不知道怎么答谢才能最表诚意。

后来，他终于想到了一个好办法——乡亲里还剩下18位老人，他便让御厨以18道菜式为一桌的规格来设计，以此表达自己对乡亲父老们的感恩。

这个招待规格便一直沿袭下来，成为浙西地区招待的最高规格标准，人称“十八碗”。菜式确实没什么稀奇，我们几乎天天都能看到，但它的意义在于背后的心意与感恩。

一开始先上的菜是——精美四味碟。有小鱼干（跳跳鱼）、蜜糖红枣、萝卜干、凤爪。

然后是古法面脱虾，淀粉包裹着虾下锅油炸，松脆爽口。

这道菜叫浓汤有机鱼头，我不得不说，江浙一带的鱼头汤真的是好喝到惊为天人！有机鱼头熬成一锅奶白奶白的浓汤，又香甜又鲜美，别提有多好喝了。真的不是开玩笑，一碗汤下去，这辈子就没有治愈不了的创伤。

这是香味啤酒鸭，从这一道才就能看出浙西一带口味偏辣。因为浙西地区山高水冷，需要用到较多的辣椒祛湿驱寒。

这是香肉炖石笋干。来到山里，当然不得不吃笋子了，这世上还有什么比大山里喝着山间露水长大的笋子更美味的食物呢？说到这里，不得不提的是，在过去这18碗都是荤菜，但江百味餐厅按照现代人口味改良为荤素搭配，更加适宜。笋干、辣味白黄瓜、家煸长豇豆、清炒时蔬便是其中几例。

这是嫩瓜鱼干。嫩瓜我倒是没留意，因为我的味蕾都被鱼干吸引了去。这个小鱼他们叫做鳊鱼，江浙一带盛产。小鱼晒干后，肉里就剩下了鱼味的精华，再加汁炖煮，在鱼味的基础上再吸收香汁，别提多鲜美了。

往后还有一些菜式，无法一一列举了，因为吃到后面只顾着吃，忘了拍照了……

如果来浙西游玩，那这一顿“十八碗”是绝对不可错过，他们讲究“不时不食”，讲究“以时为食”，就地取材，保留鲜美。比农家乐来得精致，又比豪门宴菜来得实惠。一边吃，还能一边回想明太傅为人为官典故，好听又下饭。

Tips：江百味

地址：文渊狮城景区内