广东一个富二代，建起千亩茶园，只为一口儿时记忆中的茶香|163

作为一个福建人，我爱茶，也懂点茶。

小时候，总跟爸爸一起泡茶喝茶，虽没学过专业的茶艺师课程，但泡起茶来还是有模有样的。茶，对于我来说，是深入骨髓的一种文化，是伴我成长的亲密朋友，也是家庭时光的美好记忆。

但是，现在喝的茶，似乎没有小时候的那种味道了。。。

跟我有同样苦恼的广东人陈维靖，为了找寻小时候的味道，竟花费七年时间在英德市黄花镇建起3000余亩的有机生态茶园~~

说到有机，近年来这已经不是什么新鲜概念了，市场上的有机产品也良莠不齐，很多是“假有机”，即便是真有机，也是为了有机而有机。而陈维靖认为，以有机的方式去种茶是一种手段，而不是目的。有机方式做出来的茶才能真正还原小时候的味道。这是一种对自然环境的保护、对市场和成本的不妥协，也是真正对消费者负责任的态度。

除了要找寻小时候的茶香，还有一个促使陈先生开办茶园的原因是，他在新西兰留学期间，在一个高端会所品了一杯茶，发现价格不菲。他意识到国内很多好茶的品质和价值没有充分被挖掘出来。中国素来是茶叶大国，茶应该是中国在世界的一个高端名片，外国茶能做得那么高端，中国茶为什么不行？

英德种茶、制茶历史久远，最早可追溯到1200多年前的唐朝，茶圣陆羽在其茶经中就有“岭南英德产茶”的记载。在上世纪60年代至80年代，英德红茶是中国出口创汇的重要农产品，远销德国、英国、美国和波兰等70多个国家和地区，曾被指定为英国皇室饮用红茶。2006年英德红茶成为国家地理标志产品。

很多人认识陈维靖先生，其实是从他是德高信集团董事长开始。创立于1992年的德高信控股集团有限公司，是一家集房地产开发、酒店业、旅游业、生态农业、物业管理等经营业务于一体的多元化大型企业集团，先后完成了超过100万平方米建筑面积的住宅、商业、写字楼、学校、酒店、度假村等大型房地产开发项目。子承父业的陈维靖，没有“富二代”纨绔子弟的劣性，他懂得手上的资源越多，承担的社会责任也越多，应该脚踏实地地做点事情。

为了圆一个的茶叶梦，他创立的广东德高信种植有限公司成立于2010年，在素有“南天第一峰林风光”之称的英西峰林胜景腹地的小镇开辟了3000余亩茶园，这里方圆50公里内没有任何工业污染，从根本上保证了茶叶的绝对健康与高品质。

在近七年的茶叶种植过程中，德高信始终坚持全园有机种植，但也遇到了不少问题。比如为了让茶的品质优良，选址在有碎石的山坡，开垦成本大，维护管理成本高；种植过程中，由于有机农家肥的肥效慢，茶苗生长速度慢，产量比非有机茶的产量低。普通茶园第5年即进入丰产期，而有机茶园需要到第8年，T三茶园6龄的茶园产量等于普通茶园3龄茶的产量。即使在第8年进入丰产期后，产量也预计是普通茶园的一半。每斤茶叶的单位成本是普通茶的约6倍。

红茶制作步骤1：萎凋

红茶制作步骤2：揉捻

还有同等面积农家肥的购买成本，是化肥的十倍；更不用说化肥施用，只需溶入水浇灌，基本没有成本；而农家肥由于是固态肥，需要茶农把肥料挑到茶园，用农具人工开沟后施用，而产生大量的劳动力成本。

红茶制作步骤3：发酵

红茶制作步骤4：干燥

由于是有机种植，不能打化学农药，在种植初期，看着满山虫害却只能用物理方法诱虫，杀虫，甚至全部种植人员包括技术人员都跑到地里去人工捉虫，可是虫害还是影响了初期的茶苗生长。由于虫害的发生，茶园产量及生长受到极大的影响，而面对虫害的危害而无力改变，当时的无奈，很多老农民都无法理解。

记录茶青萎凋情况

当然，德高信茶业也不是一味的要返璞归真，要想种好茶，就应当重视茶叶新技术的运用。德高信茶业发起成立了广东岭南茶叶经济研究院，与华南农业大学（茶学系）、中山大学生命科学学院等院校签约成为德高信茶园的技术合作单位，与中山大学成立“中山大学茶叶联合实验室”，中山大学也在德高信茶园设立了国家重点实验室分室。徳高信茶业技术团队专家、英徳红茶之父袁学培教授严格把关种植技术，保证了生产加工原材料供给质量。同时，中国茶叶专家、华南农业大学茶学系学科带头人王登良教授成为徳高信茶业首席技术官。

右：王登良教授，左：袁学培教授

终于在德高信茶业成立的第五年，创立“T三”有机茶品牌。“T三”，是Tea，意为全有机茶园，只为一杯好茶；是Time，意为融合传统与时尚，享受四季好时光；是Taste，意为品味茶中有机生活，打造优质生活理念。

七年来有机茶园投入超过亿元，直到今年，“T三”有机茶才小批量生产上市。而坚持的收获是，“T三”有机茶已通过欧盟有机转换认证和HACCP(危害分析和关键控制点)认证，并通过了出口食品生产备案，“T三”是清远市首家取得出口资质的茶企。