酱爆肉

用料：五花肉500g、生姜1块、蚕豆酱1勺、蒜瓣8粒、香葱1根、油适量

做法：1.五花肉焯水，7-8成熟后，放凉被用

2.将冷却的五花肉切成厚薄适中的片

3.备好所需的配料

4.铁锅烧热加油烧热，生姜爆锅

5.放入切好的五花肉下锅翻炒，直至出油

6.喷入酱油，加入蚕豆酱，蒜瓣和适量的盐，翻炒均匀，散上香葱即可起锅

鲜蔬日本豆腐

用料：日本豆腐4条、西红柿1个、洋葱半个、黑木耳10g、油适量、盐适量、葱适量、水淀粉适量、玉米淀粉适量

做法：1.日本豆腐去除包装切成段，沾一层玉米淀粉

2.放入不粘锅中煎制，翻面煎至两面金黄

3.洋葱切碎，葱切碎，木耳泡发洗净

4.西红柿去皮洗净切块

5.锅里油热加入葱炒香

6.加入西红柿木耳洋葱翻炒

7.加点水淀粉

8.加入煎好的日本豆腐翻炒

9.最后加点盐炒匀即可

干锅鸡胗

用料：鸡胗子、鸡心、菜花4两、藕4两、干锅调料包1包、芹菜3两、尖椒约3两、酸菜约半斤、土豆2个、圆葱1个、大蒜若干

做法：1.菜花、芹菜、尖椒，洗净晾干

2.藕、土豆，洗净、切片、泡水

3.底捞干锅，是这若干种干锅调料里面味道最足的干锅调料。

4.酸菜、元葱切好备用

5.锅内放油，冷油炒鸡胗和鸡心炒熟。

6.炒好鸡胗和鸡心，菜花芹菜一起炒，然后炒土豆、藕等其他的蔬菜

7.然后加新油，炒大蒜，炒好大蒜之后放干锅调料炒出香味，然后炒圆葱和酸菜

8.最后将所有炒过的食材放进锅内，翻拌至均匀，关火出锅，美味干锅鸡胗就做好了