不管是坚持甜粽为正义的北方人民，还是以肉粽为尊的南方群众，还是甜咸都爱，兼容并包的吃货们。

端午节过后，都会面对一个悲伤的事实———家里粽子多到吃不下啦！

毕竟不是人人都有一个铁胃，能一次吃掉无数粽子。吃粽子的新鲜劲儿没了之后，再吃也腻味。看着冰箱堆积的粽子，不吃完是不是又觉得浪费？

嫩食记今天就教大家花样解决剩粽子。

煎炒炖煮烤......粽子们，接招吧！

粽子身为糯米家族的一员，本就跟其它同属糯米食物的兄弟姐妹们相似。在食物界，甜口的糯米食物本就比咸口的多，甜粽变身为它们更占有优势。

剩粽子有种最简单的解决方法，就是将甜口的粽子切块，然后加入各种食材，煮成糯米粥。这些食材可以是红薯，也可以是绿豆，也可以是南瓜等等。

嫩食记比较推荐下面两种广式煮法，吃着非常有广式甜品的感觉呢。

·黑芝麻糊煮粽子·

黑芝麻糊煮粽子这种做法有点类似广式甜品里的黑芝麻糊汤团。粽子切成块吃着比汤团更有嚼劲，更具口感。黑芝麻粉也可以换成红豆沙，杏仁粉。

食材：甜粽、黑芝麻、白砂糖

做法：

1.黑芝麻炒熟，用料理机打成黑芝麻粉，如果家中没有料理机可以直接购买纯黑芝麻粉，如果买不到纯黑芝麻粉....那就买普通的袋装黑芝麻糊吧。

2.粽子切成小块，以粽子大小加适量清水，大火煮开后转中火。

3.边煮边搅拌，煮至粽子粘稠后，放入芝麻粉，撒上适量白糖。如果用的是袋装黑芝麻糊，可以不加糖或者少放糖。

4.转至小火，继续一边搅拌一边煮，煮5分钟左右即可。

·蛋奶糊粽子·

不知道大家有没有吃过广东的凤凰蛋奶糊，与它的做法有异曲同工之妙。

食材：甜粽、蛋黄2个、牛奶250ml、白砂糖2勺

做法：

1.粽子蒸熟，切成小块，大概1~2CM大小，备用。

2.锅中倒入牛奶，小火煮沸，将糖倒入，搅拌至糖融化。

3.将蛋黄倒入，一边倒要一边搅动，防止蛋黄遇热结块，然后顺一个方向慢慢搅，直至可以感觉到牛奶渐渐变成糊状。

4.在牛奶达到将开未开的临界状态时，立刻关火。

5.将蛋奶糊倒到碗里，然后放入切好的粽子块，搅拌好就可以开动了。可以撒上点黑芝麻，卖相更好看哦！

除了煮来吃，甜粽还可以做成独特的烤粽子饭。家里有嫩烤箱的粉丝，可以用起来啦~

·什锦烤粽子饭·

你没看错，粽子也能烤来吃，而且还能搭配各种食材，营养均衡！蔬菜可以换成任何你喜欢的根茎蔬菜。如果喜欢咸口，可以把番茄酱换成辣椒酱或者烤肉酱，不过要适当将盐的份量减少哦。

食材：甜粽、40g胡萝卜丁、30g玉米丁、马苏里拉奶酪适量、薄荷叶适量、橄榄油2滴、盐适量、番茄酱适量

做法：

1.将胡萝卜丁和玉米丁焯水，放入碗里，倒一点盐和一点橄榄油搅拌好。

2.再放入适量的番茄酱搅拌均匀，把2/3的量倒入烤碗，也可以是耐热的容器里。

3.把粽子切成小块，均匀铺在第2步上面，再放上剩余的胡萝卜丁和玉米丁，铺上马苏里拉奶酪丝。

4.嫩烤箱T3预热200度，将烤碗放在烤架上，中层，开启上下火模式，烤20分钟，出炉后撒点薄荷叶，清新可口。

处理肉粽最粗暴直接的办法就是把它切块煎来吃！

肉粽本身就有肉和油脂了，所以在煎的时候，可以不放油，或者少放油。

煎好后吃着就像吃煎糍粑，肉香味儿都被煎进了糯米里。吃进口中，外脆里软，味道那个好哩！说不定会让你爱上冰箱里的剩粽子！

食材：肉粽

做法：

1.肉粽切成块，备用。

2.平底锅用大火烧热转小火，先将含有肉的粽子块放上去慢慢煎熟。

3.一边煎一边用锅铲压出油，煎到一面微黄的时候翻面，继续边压边煎。

4.将有肉的粽子块煎好取出，放入没有肉的粽子块，利用肉粽留下的油分来煎。

5.全部煎好就可以装盘食用了。

在煎肉粽的时候，还可以打入一个鸡蛋，做成鸡蛋糍粑饼，配上点蔬菜水果拿来做早餐，可是十分搭呢。

白粽没有馅儿，也就是纯糯米饭，没有甜咸的顾虑。不管是煎着吃，煮粥吃还是烤来吃，做椰浆饭吃，甚至是炸着吃都可以。炸粽子就像是炸的油糍粑，蘸上白糖花生碎，喷喷香！如果要煎，别忘了先在平底锅上刷油哦，不然可煎不香。

不过嫩食记想告诉大家一种别致的做法。

用粽子做粢饭团吃！

粢饭团是江浙沪的特色。有甜有咸，甜味馅是黑芝麻加白糖，同油条一起裹进糯米里，咸口的就是包油条和榨菜肉松了。用粽子做的粢饭团，会带有粽叶的香气，比起一般的粢饭团来说，更好吃。

甜馅粢饭团食材：白粽子、油条适量、黑芝麻适量、白糖适量、猪油少许

咸馅粢饭团食材：白粽子、油条适量、榨菜丝适量、肉松适量、猪油少许

做法：

1.粽子煮熟后去掉粽子叶。

2.称热用筷子搅成黏性十足的糯米饭，加入少许猪油拌匀。

3.取出卷寿司那种卷帘，在上面铺一张保鲜膜，把搅散的粽子铺在保鲜膜上，要有一定的厚度。

4.想吃甜馅的就均匀地铺上白糖和黑芝麻，然后放上油条。

5.如果想吃咸馅的就铺上肉松和榨菜，再放上油条。

6.将它卷成卷，就可食用了。

甜馅儿的粢饭团还可以用八宝粽来做，千万不要挑战自我，用肉粽做粢饭团，天哪，想想那个味道，都觉得眼前一黑！

加入的食材可以根据自己口味调整，喜欢甜的多加点糖，喜欢肉松的多加肉松~油条最多用一根，再多可就腻得慌啦。

切记粽子要完全煮到热透，这样做出来的粢饭团才够软糯。猪油不要拌的太多哦，不然会太油腻，影响味道，也会降低粘度，卷不起来的。

互动话题

大家有没有别的解决剩粽子的做法呢？
请给嫩食记留言，说出你的妙招吧！