如今的人都注意养生，很多人每天都会食用一些坚果！坚果营养全面、丰富。常食对心脏病、癌症、血管病有预防和治疗作用，同时还可明目健脑。而有一种坚果，受到普遍人的推崇，那就是核桃。

核桃在农村被叫做“聪明果”，让小孩子多吃核桃，说是补脑。 核桃，又称胡桃，羌桃，为胡桃科植物。与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”。核桃仁含有丰富的营养素，每百克含蛋白质15~20克，脂肪较多，碳水化合物10克;并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。对人体有益。是深受老百姓喜爱的坚果类食品之一。

核桃是天然防血栓“药”，核桃含有丰富的不饱脂肪酸，经常食用核桃，不但不会升高血糖、血脂，还能减少肠道对胆固醇的吸收。适合高血脂、高血压、冠心病病人食用，核桃含有大量的脂肪，能润肠，治疗大便秘结。核桃中含有精氨酸，有助于减少动脉硬化、让动脉保持弹性，还含有抗氧化剂和α-亚麻酸，有助于动脉健康。

今天，小编就送给大家一个关于核桃的美食！

核桃酥：

主料：

核桃碎65g、普通面粉200g、鸡蛋1个、植物油75g

辅料：

糖65g、泡打粉1/2小勺（每小勺5ml）、苏打粉1/4小勺、黑芝麻适量

步骤

1. 65g核桃仁放入烤盘，送入预热好的烤箱中层，150度烤约8分钟，晾凉后擀成核桃碎备用。

2. 75g油、65g糖、30g全蛋液一起倒入小盆中，搅打均匀。

3. 加入过筛的200普通面粉、1/2小勺泡打粉，1/4小勺苏打粉的混合物。

4. 再倒入65g核桃碎，拌匀。

5. 翻拌均匀后，用手抓成团即可(成团即可，不要过度揉搓)。

6. （烤箱预热150度）将面团分成35g左右的小面团，搓圆后用手掌压扁摆入烤盘。

7.最后在面团的表面涂上全蛋液，粘上芝麻即可。

8. 放入预热好的烤箱中，烤箱中层，上下火，150度，25-35分钟，烤好的桃酥晾凉后会非常酥脆。

小贴士

1、可以将核桃仁用料理机打碎，口感会更细腻。

2、可以用不同的配料来做这款桃酥，比如花生、杏仁，或者什么都不加的素桃酥也可。

3、若喜甜可以适量的添加砂糖或者红糖都可以。

4、个人觉得觉得低温长时间烘烤，会使核桃酥烤的更香酥。也可改成180度，烘烤15-20分钟。

5、烤好的饼干要密封好。

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