【山西拌汤】有些地方叫“疙瘩汤”，小时候每当生病的时，什么都不想吃，只喝妈妈做的拌汤，后来发现爸爸拌的更好喝，感觉喝了拌汤整个人就好了。

材料（面粉、水、鸡蛋、西红柿、土豆、菠菜、盐、鸡精、酱油、陈醋、香菜）

1：先开始烧水，水的量根据准备喝拌汤的人数来定（先把土豆放锅里一起煮）。

2：在烧水的过程中，拿个小盆装一点面粉，再准备一小碗水，以细线条状或滴状倒在装面的盆子里，一边倒水，一边用筷子拌面，把面拌成细碎的面疙瘩，最后把面粉全部拌成面疙瘩就OK了。

3：在拌的时候，就一边拌一边把拌好的面疙瘩倒在烧开水的锅里，注意搅拌，不要结成一块。再打一颗鸡蛋，记得把鸡蛋打散，比荷包蛋好吃！

4：接下来，把西红柿丁、菠菜、香菜放入锅里，搅拌均匀。

5：最后加上调味品，盐、鸡精、酱油、醋，美味的拌汤就可以出锅了。

（我特别喜欢家里，晒干的香菜，把香菜编成辫子，晒干，加入面汤中，很提味）