榆钱炒鸡蛋

今天在逛菜市场时，看到了它，很久没见到这个了。也没跟店家划价，就全都包圆了。这一小袋子给了店家10块钱，说来也是挺贵的呢，但是再贵也买不到啊！现在在城市里真的很难见到这个呢，吃榆钱也只是为了尝个鲜。这个是叫榆钱，是榆树的花，鲜嫩脆甜，因为形似铜钱形状，故为榆钱。榆钱有健脾安神，清心降火，止咳化痰，清热利水，杀虫消肿的功效

难度：切墩(初级)时间：10-30分钟
主料
榆钱100克鸡蛋3个
辅料
食盐1克食用油10克

步骤

1. 将榆钱反复多清洗几遍，用清水泡5分钟后捞出控干水份；

2. 鸡蛋打入碗中，放入食盐；

3. 将鸡蛋搅打均匀

4. 再放入控干水份的榆钱，拌匀；

5. 平底锅里倒入食用油，油温五成热；

6. 再倒入榆钱蛋液；

7. 待蛋液凝固后，用铲子将鸡蛋拨散成小块，即可关火了。

8. 鲜甜的味道

9. 也是春天的味道

10. 很好吃的