食用油大比拼！动物油植物油你会怎么选择？健康用油你需知！大家好，Tina今天又来聊聊健康食品的问题了，从古到今有很多食物界的各种斗争，包括了豆腐脑是甜的好吃还是咸的正宗，粽子是甜的味美还是咸的甘香？这些都没有绝对的界限，今天我也不参合这些世纪难题，来讲讲日常生活所需的食用油吧！

食用油分有两大类，一种是动物油，另一种是植物油，大家都有自己的选择，也有人两种混合着来吃，从健康的角度来看，Tina更建议使用植物油来做饭，要说为什么呢？大家一起来看看吧。如有不对的地方，也欢迎提出见解，谢谢。

动物油主要成分是脂肪，我们一般常见的会用的动物油包括了猪油、鱼油等等。我们暂时用猪油来举例子吧，它包含有脂肪酸，饱和和不饱和都有，为身体提供热量和营养，也可以促进胆固醇的合成。相比较植物油来说，口感更为醇厚香甜，配合一部分素食（青菜，萝卜），更能让菜式更为出色，而且对维生素等营养物质的吸收更有利。

在父母辈时代，猪油作为一种重要的食品，甚至在各个家庭里，也很少有猪油，但是猪油对于提供热量和营养占据不可动摇的地位，用来满足吃荤食的胃，替代掉基本只有素菜的家庭对肉可以提供的营养物质，动物油的饱和脂肪酸和胆固醇相对较高，但放在现代，基本家庭都有肉吃的情况下，大量摄入这些物质反而会导致高血压、高血脂等问题哦。

植物油的主要成分是不饱和脂肪酸，没有饱和脂肪酸，如果荤素都吃的小伙伴，可以适当调整2种油的比例，多植物油，少量动物油，可有效减低饱和脂肪酸的摄入，在不过量的情况下就可以减低食物带来的患病可能。

在使用植物油时，千万要记住：注意烹饪温度，植物油的不饱和脂肪酸和甘油较多，沸点较低，如果温度过高，会发生一定的化学反应，产生不少的有害物质，尽量调整火力，在适当的时候就要放入食材翻炒。现代人基本上已经不缺饱和脂肪的摄入了，所以在饮食上十分容易超标，更建议家里备有植物油为主为好。而且植物油种类也比较丰富，有芝麻油可以用来凉拌；花生油容易炒菜较香；橄榄油耐热性好，高温爆炒是不错的选择等等。

食用油大比拼！动物油植物油你会怎么选择？说了这么多，最后要注意不要过量摄入油，长换多点品种油。如果胃部由于食用油较多而有点胃胀时，我们可以喝点有机乌龙茶消消胃气，减少油腻不适感。大家平时喜欢用什么油炒菜做饭呢？来一起讨论下厨艺吧。