青椒很多人把它当成是辅助调料，功能和蒜、姜差不多。其实青椒是一种蔬菜，他是可以当成一道菜品的。而且青椒的营养价值还很高哦，他可以解热、镇痛、预防癌种、增加食欲还能降脂减肥呢！所以大家想不到吃什么蔬菜的时候，可以尝试一下青椒哦~接下来小编就和大家介绍几种青椒的常见做法。

一、青椒炒蛋

材料：青椒、鸡蛋、调味品

做法:

1、鸡蛋加少许清水或米酒打散，青椒切丝。

1、 锅放少许油，迅速滑炒鸡蛋，加一点点盐，嫩嫩的状态出锅。

3、再放少许油，青椒倒入，翻炒一下，不用炒太久，稍微炒下就可以了。出锅前放入炒好的鸡蛋，翻两下就好了。

二、青椒炒肉丝

材料：猪瘦肉适量、青椒适量、适量调味品

做法：

1、青椒切丝，蒜切片

2、瘦肉切丝，加姜末酱油淀粉，抓拌均匀备用

3、锅中放入食用油，倒入肉丝

4、加入姜蒜，翻炒均匀

5、加入青椒丝，翻炒均匀，加入适量盐，再翻炒几下，就可以出锅啦。

三、虎皮青椒

材料：尖椒（一定要选择个头较大、肉质较厚的青椒）、生抽1大匙（15ml）、醋1大匙（15ml）、盐半茶匙（3克）、糖半茶匙（3克）、鸡精半茶匙（3克）、油1大匙（15ml）

做法：

1、 将青椒洗净，去蒂、去籽（不去也可以）待用；如果青椒太大太长可以切小一些。

2、 炒锅不放油，放火上烧热三分钟，将青椒放入，煸炒至青椒变面变焦糊，在煸炒的时候要不时翻炒，让青椒均匀受热，并且要用炒勺不断按压青椒，目的是将青椒的水分炒出来，使其变蔫。

3、 待青椒变蔫，表面发白表面有焦糊点时，倒入油，一起翻炒。

4、 加入所调味品翻炒几下即可出锅啦。