卷筒粉有两种，一种是有馅的，一种是无馅的，有馅那种也叫卷馅粉，馅也有好多种，除放瘦肉粒，配料有竹笋马蹄的，有木耳香菇红萝卜粒的，也有豆芽甚至玉米粒的，根据各人囗味调整馅料，浇的汁水有偏甜的或偏咸的，什么样的好吃见仁见智各人囗味吧。另外一种不放馅料的卷筒粉，一般切段，用蒜蓉香菜小辣椒煎点酱油醮着吃，也是很不错的。另外一种广东肠粉，广西很多地方都有，我们家乡那里也叫肠粉，有的地方叫刮粉，也有的地方叫布拉粉，其实都是一种，做法是一样的，在蒸托上先布粉浆，再均上肉馅鸡蛋，蒸好拉出来用刮刀刮出来，浇上事先煎好的汤汁就可以开吃了，有好多肠粉店会配备两种不同囗味的汤汁，咸味或甜酸味的，当然会免费供应一些剁碎的泡辣椒，喜欢吃辣可以自己放，一般不会把汤汁做成辣味的。卷筒粉和肠粉，是两种完全不同的小吃，哪一种更好吃，那要看是谁做出来的？我家里有个吃货妹妹，我就最爱吃她做的卷馅粉!配料表如下:瘦肉粒，木耳，胡萝卜，香菇，韭菜，咸菜粒，还有最关键的玉林牛巴切粒加一点牛巴汁，剁好馅料炒熟直接卷起来就可以吃了，是的!直接吃，不需要浇汁料也非常好吃，用手工粉皮卷做卷馅粉更好吃，这些配料我都懂，就是不知道为什么做出来没有我那吃货妹妹做的好吃，郁闷!