本文首发：彬彬吃饭（ID：binbinchifan）一个专注于吃的美食原创公号。

我为什么会喜欢吃烧烤？

大概是因为喜欢热闹

在夏日的某个夜晚，在某个街边的大排档的树下，

三四个光着膀子的男人踏着夹脚拖，脸上带着酒精上头的潮红，正带着一丝得意的吹嘘着自己的过往，一边撸着盘子里的沾满辣椒的牛肉，说到尽兴时，一仰头喝掉一瓶啤酒，旁边的小伙伴跟着起哄，一箱啤酒用不了多久就变成一堆啤酒瓶，这时候你总会听到“老板，再来一箱！”。

烤肉的香味、酒精的气味、嘈杂的聊天声、街边汽车的鸣笛声，全都混合在夏日夜晚炙热空气中，而第二天一早，路边的烧烤大排档就会无影无踪，那些在路边光着膀子撸串吹水的男人，就变成了路边西装革履梳着油头的白领，行色匆匆的路过档口，好像昨晚什么也没有发生过。

所以，吃烧烤终究是要和三五知己一块去吃的，只有他们不在意你是否衣着讲究，他们乐意听你吃过一次又一次的牛逼，习惯了你每次喝醉后的耍酒疯，他们见过你最真实的面貌，所以你不必伪装，以最放松的状态单纯的享受美食即可。

我每次吃烧烤必点的一般是烤鸡翅，烤五花肉，烤茄子。

我个人是非常喜欢吃烤鸡翅的。

究其原因大概是在我小时候去青少年宫上课的时候，每次下课回家，烧烤店都会预先烤制一些半熟的鸡翅，橙黄的鸡翅透着诱人的香气，酥酥脆脆的外表皮里面裹着嫩嫩的鸡肉，洒上一层细细密密的孜然，辣椒，在等待它熟透的时候就忍不住想象鸡翅的美味，总是迫不及待买上一个，而每当我妈妈去接我下课的时候，总会拒绝让我吃这种垃圾食品。在这种拒绝下，我又对烤鸡翅多了一种偷吃禁果的热情，于是每次去烧烤档，总是拒绝不了烤鸡翅的诱惑。

烤五花肉继承了烤鸡翅的酥脆，多了一种肉类的焦香，入口焦香的油脂，大口吃肉的快感，一串接一串让人停不了口。

五花肉其实是比较难烤的，因为在炭火的烘烤下，肉类散发大量的油脂，铁板上的油脂掉到烧烤炉中，很容易让木炭燃起大火，火一大五花肉很容易烧焦，火太小又不能让五花肉保持酥脆的口感，所以烤五花肉是一个技术活。

最后要提一下我的最爱烤茄子，烤茄子的味道简直太美妙了，烤的软软塌塌的茄子，用小刀划开，洒上盐孜然辣椒蒜蓉小葱，用筷子从茄子皮上分离出来一条软软的茄子，入口即化，当舌尖触碰到茄子的时候，觉得整个世界都要融化了，茄子的味道混合着蒜蓉，却丝毫没有被蒜蓉抢走风头，嘴巴中弥漫的只有茄子的鲜甜软糯，回味无穷。

烧烤中还有好多好吃的，比如各类海鲜烧烤，生蚝带子青口鲍鱼，（我去了一次珠海就开始对生蚝念念不忘了，下次要去湛江，哈哈哈哈）还有烤鱼虾螺蟹，感觉没有什么是不能烤的。什么好吃，什么必点这个因个人口味而异啦

重点不是吃什么，而是跟谁去吃。