脂肪肝是脂肪在肝脏过量沉积并发肝细胞脂肪变性，一般为单纯性脂肪肝，与肝脏脂质物质的代谢密切相关，脂肪肝严重时，会导致脂肪性肝炎、脂肪性肝纤维化，甚至是肝硬化。

而关于此病，可以采取饮食调养：

脂肪肝患者应吃低脂肪、低糖和高蛋白的饮食，从根本上减少脂肪的摄入和积聚，少食巧克力、冰淇淋之类，多食豆类食物，并适当进行运动锻炼。有嗜酒习惯的应该戒酒，因为长期的过量饮酒，可使肝细胞反复发生脂肪变性、坏死和再生，最终导致纤维化和肝硬化称之为酒精性肝病。

一般来说，脂肪肝的病变程度除与肥胖的轻重成比例外，也与进食脂肪或糖过多有关，限制热量的摄入，减轻体重，肝脏脂肪浸润也随之减轻。

另外，还常用食疗作为脂肪肝的辅助治疗，如荷叶或决明子开水冲泡后代茶，山楂，山药煮粥食用，苦瓜能降糖去脂，糖尿病性脂肪肝病人可常食，还有一些能降脂的蔬菜如香菇、紫菜、大蒜等，适量增加食用，可作为脂肪肝病人的饮食调理。