蒜薹，是春天里的时鲜，鲜嫩的往往还没等我们稀罕够，它就老了。 前段时间我发了一篇关于凉拌蒜苔的大家都挺关注的，今天再发一篇关于蒜苔的，把蒜苔放进罐子里，半月以后拿出来，营养翻倍，好吃到放不下筷子

腌蒜薹很简单，只需盐、酱油和醋等常见的调料，把蒜薹洗净晾干浇入煮好晾凉的盐水，密封起来，等上个看到蒜薹颜色变得褐红，微透亮时就可以了，这样腌渍出的蒜薹，酸甜爽脆，无需再添加其他的佐料。

所用食材

材料：蒜苔、白糖、盐、醋、生抽

具体做法1蒜苔洗净，用抹布或厨房纸擦干水份

2切段，洒入一小勺盐，用力揉搓

3揉搓半小时后，倒掉菜中的水

4取一口干净的锅，倒入白糖、醋、生抽(比例为3:3:1)煮沸

5然后待料汁放凉后，倒入蒜苔拌匀

6蒜苔和料汁一同倒入保鲜盒，放入冰箱腌制，两天后便可取出食用