通过人们口耳相传，不少国人心里对发物是非常畏惧的，特别是生病的时候，长辈们总是会说千万不要吃发物，发物已经成了在民间不断流传的食物禁忌。

发物到底是什么？

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发物简介

事实上，在现代医学和中国传统医学中，都没有发物的说法。发物更多的是来自民间的定义，而不同的地区对发物的定义也是五花八门。

在民间定义中，发物是指具有刺激性、容易诱发某些疾病或加重已有疾病的食物，而人们最讲究发物的时候，往往自己或家人生病的时候。

像鱼虾，竹笋，牛羊肉这些都被定义为发物，病人吃了不利于伤口愈合，容易上火。

发物众口相传的原因

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1.卫生原因.

早期的卫生状况糟糕，细菌容易污染食物。出于安全性考虑，很多食物被列为忌口名单。

2.人们对食物的认知.

由于人们对食物缺乏科学的认知，经常把自己所看到的现象归结为经验，这些经验并没有科学依据，大多都是错误的。

不能忽视的其他因素

这些食物被称为发物，除了以往人们错误的认知和经验外，还有以下几方面的原因：

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过敏

很多海鲜被归为发物，主要原因就是过敏。

海鲜的鲜，来自于其中各种各样的呈味物质，而这些呈味物质非常复杂，有些人吃了就会过敏，比如皮肤痒、风疹团等。

由于过敏是一种和个人体质关系极大的病理生理反应。对于大多数海鲜不过敏的人来说，只要鱼虾新鲜卫生，高温烹煮之后，可以放心吃；而对于术后患者来说，鱼虾也是非常好的营养来源。

当然啦，海鲜虽好也别吃太多，许多海鲜嘌呤较多，长期、大量吃，可能会引起痛风。

辛辣刺激

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辣椒、花椒、韭菜、大蒜等具有辛辣味道的食物，被很多患者视为大忌。

以辣椒为例，辣椒素是一把双刃剑，会刺激大脑分泌内啡肽，让人快乐，但同时也会刺激肠道，让人不舒服。

不过每个人的阈值不同，对于辣的承受能力也不同，像四川人和福建人的阈值就不同。

对于病人来说，辣椒并不是绝对禁忌，甚至低剂量的辣椒素对某些消化不良还有一些改善作用。

大多数人来说，除了上面说到的这些特殊情况，生活中确实不存在什么绝对忌口的发物。

03

高糖

荔枝、龙眼等高糖水果也被视为发物。

实际上对于大多数人来说，适量吃这些水果本身并没有问题。

为什么很多人吃了会出现嘴里长疮等上火的情况呢？

可能的原因主要有两个：

一是对于这些手剥的带壳水果来说，如果没洗干净，果壳上的尘土、细菌容易进入口腔；

二是糖作为细菌的良好养分，如果吃的太多、吃完还不漱口的话，就很容易滋生细菌。

如果能把荔枝等高糖水果洗干净，一次别吃太多，并且吃完之后注意漱口，也就没那么容易长口疮啦。

生病应该怎么吃？

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01

小毛病

没有什么特别需要忌口的，常规饮食就可以了。

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术后

手术本身是一种创伤，会改变患者的代谢情况，简单来说就是身体耗能会变化。

术后头几天，患者往往还需要住院，营养方面按照医生的嘱咐吃就好。

出院回家后，患者应该适当提高蛋白质的摄入，补充创伤修复需要的重要原料。

一般来说，在膳食均衡的前提下，每天建议摄入 1.5～2.0 g/kg 蛋白质。

可以多补充一些鱼虾蛋奶，一般不需要通过蛋白粉或某些口服氨基酸产品补充蛋白质。

不过，高蛋白饮食对一些同时患有慢性病（比如肝硬化、肾衰）的术后患者来说，加重肝肾负担，建议这些患者选择低蛋白饮食。

不要再盲目相信发物的说法了，生命诚可贵，美食价更高哦。

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