在武汉，这样的地方才叫做深夜食堂|163

中国版的《深夜食堂》自播出以来，就广受诟病，差评如潮，在豆瓣上以2.3的分数再创国产剧新低。植入广告的生硬泛滥，日式剧情的生搬硬套，矫揉造作的浮夸演技，让这个不伦不类的翻拍剧彻底沦为了一个笑话。

最扎心的是，我大中华饮食文化博大精深，各路美食成千上万，不知道导演为何单单选择了泡面？

你把深夜食堂拍出这样，问过路边摊和大排档的感受嘛！

其实，在炎炎夏日的夜晚，迎着凉爽的微风，邀上三五好友，趿拉着拖鞋，在路边随便那么一坐，吆喝着老板来几瓶冰镇啤酒，几样招牌硬菜，边喝酒边聊天，白天的闷热、心事、烦恼顿时一扫而空。

这，才是中国版深夜食堂的正解吧。

而武汉人民对于食物的热情，也要从那一碗宵夜讲起，才算是真正懂得了。每当深夜来临，街头巷尾的宵夜馆子、排档小摊，开始变得热闹拥挤，人头攒动，食物的香味混杂着灶台的烟火气，穿过熙攘喧嚣的马路，可以直达这座城市的上空，飘向很远。

在武汉的这些地方，夜晚的来临，并非意味着忙碌一天的结束，而是刚刚开始。

下面，我们就来介绍一下属于武汉的深夜食堂吧！

排挡篇

小民排挡

生意超级火爆的一家苍蝇馆子，7点左右整条小巷都被人塞的满满的。环境有些脏乱差，座位靠抢，点单要喊，上菜较慢，其他的基本自助。但是菜品普遍不贵，性价比很高。

招牌风爪卤的很烂，软糯进味，入口即化。糯米春卷很有特色，结合了油饼包烧麦与常规春卷的长处，皮炸的酥脆，外焦里嫩。牛蛙肉多大块，口感甜辣鲜嫩。炒虾球壳很薄，个大饱满。毛豆十分开胃，藕带也很新鲜，一口咬下去酸辣清爽。如果觉得味道重的话，配一碗冰绿豆汤，足以爽口解腻。另外，等座的时候，兰兰烧烤和巷口的枯豆丝也是不错的选择。

地址：新桥街宝善堤交叉口旁

营业时间：17:00 - 24:00

燕子大排档

这家也是和小民排挡一样火遍微博朋友圈的网红店。他们家的门面几乎占据了整条巷子的半壁江山，炒菜、凉菜、烧烤、汤包、蒸饺一应俱全。这里没有停车位，车要停在桥下，步行走进巷子。

虾球很多人推荐，肉质鲜嫩，香辣的汁水瞬间在口中爆开。鸡爪的酱香味很正，软烂可口。炒花甲麻辣入味，毛豆酸辣中带点甜，仔细回味起来还有一股啤酒的清香。红豆甜糯浓稠，有绵密的豆沙感。这里的烧烤也比较地道，保留了老武汉烧烤的原始风味。

地址：新桥街127号，小民排挡旁

营业时间：18:00 - 24:00

何平大排档

长堤街算是许多老汉口心里的宵夜圣地了，何平大排档就位于这条街的尽头。这里的老板娘是四川人，做的是正宗川菜，也可能是在湖北待久了的缘故，又融合了一些湖北风味。店里没有菜单，环境一般，但许多招牌菜都值得一试。

招牌的福寿螺是酱爆口味，个头饱满，肉质爽滑。呛虾端上桌时小虾还在乱蹦，由于久泡在酒里的缘故，看上去色泽晶莹，口感鲜美。刁子鱼炸的酥脆可口，连骨头都可以嚼碎，浸在咸香酸甜的酱汁里，很下饭。附近的牛肉锅贴也十分地道，外皮酥脆，里馅细嫩。

地址：长堤街194号

营业时间：晚饭时间 - 凌晨

撸串篇

黑皮烧烤

民意路上的宵夜很多，黑皮算是这里的网红烧烤店。店面不大，有两层楼，九点以后还会露天摆几桌。烧烤种类较少，据说含有中药成分，部分肉类十串起点，自助点单取碗筷比喊服务员来的快一些。

鸡爪烤前卤过，酥烂软绵，入口细密柔滑。瘦肉腌制的非常入味，肉筋肥瘦相间，肥肉部分焦香酥脆，肥而不腻。脆骨分量很足，嘎嘣脆咬一声，香气四溢。腰子鲜嫩，基本去除了腥味。最令人惊艳的是烤牛筋，甜辣的口感让人想起了小时候辣条的味道。

地址：民意四路

营业时间：18：00开烤，周二不开门

盼盼烧烤

盼盼在武汉开了有二十个年头了，有浓厚的老武汉特色，还被戏称为汉阳的镇店烧烤。经常楼上楼下坐满，街边又摆了许多桌椅，甚至到凌晨两三点食客还络绎不绝，生意非常火爆。

调味一流，没有很多辣椒抢戏，基本尊重了肉类烤过之后的本来面貌。招牌是蒜蓉土豆，土豆烤的焦香薄脆，和大蒜、香葱相配，色香味俱全。鱼尾提前腌制过，甜辣鲜嫩，没有腥味。烤蹄花外皮微酥，内里饱满Q弹，烤鸡爪细腻软润。烤年糕烤粉在别家很少遇到，算是特色之一。

地址：拦江路地铁站B出口对面

营业时间：18:00 - 03:00

二胖烧烤

生意红火，已经开了多家分店，日常排队还有黄牛帮忙拿号。店内环境不错，菜式也比较新颖。还可以配送外卖，提供户外食材等。

他家使用的食材很新鲜，无论是肉类还是蔬菜素食，烤出来都程度刚好。招牌烤肉蟹很有特色，肉质鲜美，掰开后大口吃蟹的感觉很是过瘾。蒜香鸡翅外皮焦脆，内里嫩滑，还有一股香甜。虾仁处理的很干净，微辣的触感在舌尖轻轻带过。麻辣牛肉采用秘制的方法法腌过，香辣爽滑，嚼起来有劲道，保留了大部分的肉汁。

地址：工业一路与黄洲街交汇处

营业时间：16:30 - 00:30

眼镜烧烤

十年前这家店还是马路边一个小凉棚，戴着眼镜的老板围着一个小烤炉忙活。现在有了店面，换上了木桌，每桌还有碳炉加热。可是味道依然没有变。

鸡翅卤制入味，烤的外皮焦黄，鸡肉细嫩，端上桌还在滋滋作响，香气四溢，基本上每桌是必点。特色牛板筋口感生脆，嚼劲十足，属于越嚼越香的那种。土豆烤的火候、咸度刚好，薄薄脆脆，有点像薯片，也没有油腻感。但也有食客反映这家的发挥很不稳定。

地址：二七北路口

营业时间：17:00 -02:00

吃虾篇

虾搞

在遍地“名牌大虾”的武汉，算是一家不入流的小店，但是味道很好，也陆续吸引了很多前来拔草的食客。厨房就是路边架了几口大锅，大部分座位设在外面的大棚里。菜品以油闷系列为主，客人很多，上菜稍慢。

油闷大虾个头饱满结实，烧制入味，但没有那么咸重，所以并不油腻。招牌蒜蓉虾，蒜蓉酱经过长时间的熬煮，地道且香浓。鸡爪分量、给料都很足，口感肥润软糯，带一点唇间摩擦的Q弹。毛豆是一大亮点，佐料调理得当，和冰镇啤酒是绝配。

地址：江汉区前进二路53号

营业时间：17:30 - 02:00

肥肥虾庄

口碑一直不错，近几年名气也越来越大，分店基本都集中在武昌。对虾的品质有筛选，只选择肉质结实的小钳虾。油焖虾和蒜蓉虾统一进行开背去肠处理，蒸虾的蘸料也采取了锁鲜包装，方便卫生。

油焖大虾根据虾的个头大小来定价，虾尾部分肉厚紧致，麻而不辣，底下有黄瓜打底，清新解腻。蒸虾非常新鲜，色泽晶莹，虾尾微翘，蘸料酸辣香浓。每只蒜蓉虾都裹满了厚厚的蒜蓉，虾钳咬开有满满的汁水，香气四溢。凉面中用的是芝麻甜酱，如果觉得味道偏淡，将油焖的酱汁倒入其中搅拌，口感会更加鲜麻。另外，自酿酸奶、红糖冰粉也不错，清凉爽口。

地址：石牌岭路洪岭公寓12号

营业时间：17:00 - 02:00

老三油焖大虾

武汉开的最早的龙虾店之一，后来搬过几次地方，从鹦鹉路到鹦鹉大道，但味道还是一如既往的好。虾子洗的很干净，价格也较划算。

油闷大虾虾体饱满，肉质紧实弹牙，汤汁浓郁。蒸虾通体鲜亮，虾腮洁白，掀开虾头，呈现色泽金黄的虾黄。蒜蓉虾蒜香十足，酱汁鲜美，吃起来唇齿留香，犹有回味。另外还有些家常菜可以点，聚餐的话内容不会太单调。

地址：鹦鹉大道273号

营业时间：10:00 - 00:00

复兴村双龙油焖大虾

复兴村的老牌龙虾店，一开就开了17年，依然保留着夜市大排挡的感觉。上过不少美食档节目，甚至CCTV也报道过，在附近名气不是一般的大。店面有两层，沿着街边又摆了二三十张桌子，到了晚上基本上座无虚席。

油焖大虾延续了多年前的老配方，味道烧制的很透彻，口感偏辣，汤汁很多，香气隔很远还能闻到。清蒸的龙虾个头较大，肉质新鲜细腻，蘸料只用醋酱和蒜调制，不会盖过虾肉本来的香甜。蒜蓉虾佐料充足，属于越吃越香的类型。他家的绿豆汤也非常好喝。但是也有部分食客反映油焖大虾不够新鲜、价格偏贵等问题。

地址：振兴路90号

营业时间：16:00 - 03:00

牛杂篇

黑皮牛杂

这里的老板小名叫黑皮，所以取名为黑皮牛杂。是台北路有些年数的老店，主营加入了牛杂、牛腩、牛筋的汉味拉面、热干面和米粉。份量足，服务还算到位，价格也实在。有些顾客甚至专程开车从武昌、汉阳来吃上一碗面。

牛肉、牛杂都是大锅熬煮出来，炖的很软很烂，细嚼起来还能感觉到一丝牛杂本来的韧性。汤头鲜美，有股浓郁的中药味。粉是宽粉，劲道弹牙，有自然的米香。面是拉面，可粗可细。白萝卜吸满了汁水，软糯入味，又带有自身的清甜。稍加一点辣椒，吃的浑身冒汗，非常舒畅。

地址：汉口台北路175号

营业时间：10:00 - 22:00

淘气牛杂馆

这家店最早在三阳路，后来辗转搬到了解放公园。来这里光顾的大都是熟客，甚至有吃了二十多年的“老粉丝们”，也有许多朋友慕名而来。两间店面，店里没有菜单，靠老板介绍菜谱，并且是全天营业的。

店里主打各种生烫，牛肉、牛杂、牛腰、财鱼片、鱿鱼、牛筋、牛百叶…...一应俱全。肉是腌制过的，放了花椒，属于麻辣风味。生烫的牛肉、鱼片，鲜嫩爽滑，配上一点洋葱木耳，口感层次丰富。腰花切成薄片，生滚出来细嫩而脆爽，没有腥臊味，值得推荐。牛腩酱香十足，浇上汤头再放点香菜，吃起来软糯有嚼劲。加入汤内的那一点点花椒辣油也确实是点睛之笔。

地址：解放公园路28号

营业时间：全天

桂萍特色牛筋牛杂

这是一家隐藏在老居民巷子里的美味，随着越来越多的人推荐，在网上也积攒了不少名气。走过长堤街的拐角处就能看到招牌，在门口架着一口大锅，香喷喷的牛杂味道隔老远都能传过来。

这里的招牌是萝卜牛杂锅，食材都是店家当天采购，一大早现做的，保证了新鲜的品质。切成大块的牛肉经过长时间的熬煮，酥烂入味，牛杂牛筋也是越嚼越有劲道。锅底铺满了香甜的萝卜，浸在牛肉汤里，吸足了浓郁的汤汁。另外牛肉煎饺也是必点，甚至很多人是专门冲着煎饺而来的。馅料是大葱牛肉，现包现炕，外皮金黄酥脆，内陷鲜嫩饱满，吃起来一点都不会觉得油腻。

地址：长堤街大排档麻木老地方旁

营业时间：17:00 - 02:00

火锅篇

犇味鲜火锅

这家花桥的人气火锅，之前一直没有名字，只是在路边搭了一个小棚子，后来老板终于开了店面，取名为犇（bēn）味鲜。许多食客循迹而来，吃过之后就念念不忘。

火锅属于汉派口味，和普遍的川派不太一样。底料是现场熬制的，辣锅的牛油十分香浓，清汤底也很鲜美。厨房是开放式的，菜品种类丰富，物美价廉。招牌蟹柳不同于其他火锅店的蟹棒，肉质新鲜，丝丝分明。嫩牛肉口感嫩滑爽脆，肥牛涮了也不会散架。美中不足的是，食客普遍反映锅底煮久了有些咸重。

地址：石桥一路花桥石桥工业园

营业时间：11:00 - 00:00

弯弯火锅城

汉阳有名的老字号火锅店，六点不到便开始排队，人山人海。猪弯弯就是猪的膝盖骨，这里的骨头筋最多，很有嚼劲。想吃什么食材可以自由搭配，端上来时已经煮熟了，只需再加热片刻即可。

猪弯弯炖的软烂，看上去满满的胶原蛋白，入口有些粘糯感。奶白色的汤味道浓郁，藕也软绵细密，有鲜明的湖北特色。猪弯弯可以有各种组合，搭配牛蛙、牛肉、香辣虾等都非常好吃。牛肉炖竹笋算是必点佳品，竹笋脆嫩可口，牛肉香辣浸味。锅里的吃完了，可以叫服务员来加点原汤，稍后可涮一些素食或豆制品。

地址：郭茨口知音西村玫瑰街98号