菜心等花科类蔬菜。次要包罗以下这些菜，白菜类：小白菜、菜心、大白菜、紫菜薹、红菜薹等。都含有少量亚硝酸盐。假如人体摄取过量亚硝酸盐，可将人体内一般的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，别的，亚硝酸盐还可阻遏氧合血红蛋白开释氧，从而惹起构造机体缺氧，令人发作中毒。

久存的老南瓜。现在在市场上买的切成一块一块的南瓜，固然看起来比拟新颖，色彩也很正，可是有的只要不切开，寄存工夫就会很长。含糖量高，并且因为贮存工夫太久，易使瓜肉发作无氧醇解，并使瓜质改动，食用后不利于安康。

带顶花的黄瓜。人们挑黄瓜常讲“顶花带刺”，实际上，一般成熟的黄瓜，顶花会天然零落，花顶会膨胀留下一个疤痕，而使用了激素的黄水果顶部会变粗，并且瓜身变得粗大，顶花光彩艳丽且不简单零落，常常食用能够会对身材形成损伤。

抽芽的绿土豆

抽芽土豆的嫩芽和酿成绿色的皮中龙葵碱含量很高，食用简单出现中毒景象，因此不宜食用，土豆的个头也不是越大越好，过大的很有能够是因为生长工夫太长，吃起来纤维也比拟粗一些。

太硬的西红柿

越硬的西红柿动物激素使用越多，最好不要买，或许买回放两三天继续一下成熟期再吃，因为这时候不利于安康的摧红素也已失掉开释。买的时分也不要买青西红柿，养分差并且含有生物碱，有毒性，是不能吃的。

银耳

一般的银耳是能够食用的，可是假设变黄，蜕变了，误食了就会出现头晕，吐逆等，严重的还会招致休克和灭亡。以是万万不要舍不得丢掉。