说到吃鱼，那是小编本人的最爱。煎、烤、焗、熘、烹、炸、咕嘟炖、样样都嘴到擒来。你要说这些做法下馆子都能吃到，那都不算本事。当然了，小编我也不是光说不会练的假把式！今天就给各位介绍一道西式时蔬焗冷水鱼。

最最重要的就是我们的鸭绿江冷水鱼，将鱼收拾干净备用。

焗烤鱼的辅料也是丰富多彩，土豆、胡萝卜、洋葱、柠檬，统统洗净去皮备用。（蔬菜种类也可按自己喜好搭配）

这做菜哪能少了调料呢，将盐、料酒、黑胡椒、迷迭香碎备下。

接下来，将鱼从尾部下刀，沿鱼骨片成两大片，头部不要切断。别被这一步吓倒，告诉你们一个秘密，片鱼的这位可是真真正正的厨房小白！

随后，将鱼片用盐和料酒腌制1小时左右，如各位是重口味患者，可在鱼背上剌花刀后再进行腌制，可使鱼肉入味更彻底。

在鱼肉进行腌制期间，将所有蔬菜改刀切滚刀块，洋葱切丝。

随后，开火架锅，锅热放底油少许，将蔬菜下锅进行翻炒，半熟时放盐和黑胡椒碎进行调味后关火。

将烤箱200度预热5分钟，烤盘内铺上锡纸，将鱼放入烤盘后，将炒至半熟的蔬菜铺满烤盘，在表面撒上盐、黑胡椒碎和迷迭香碎，放入烤箱50-60分钟后取出。

等待虽是漫长的，但也是值得的。

最后将柠檬切片，柠檬汁挤在烤鱼上提味。各位别慎着了！动筷子吧！

爱吃鱼的请举左手！不爱吃鱼的是小狗！