酸甜清淡泡菜

广东泡菜其实方法更简单易学，而且需要等待的时间也不长，一般2-3天就可食用。原料一般选用胡萝卜、白萝卜、黄瓜、高丽菜、大白菜等，口味上清清淡淡、酸酸甜甜。

/ 用料 /

白萝卜 半个 / 红萝卜 1个 / 黄瓜 1个 / 柠檬 半个 / 姜 5片 / 大蒜 5瓣 / 白糖 100g / 醯官醋一果泡醋 50g / 盐 少许 / 小尖椒 6个 / 香叶 4片/ 清水 适量

/ 做法 /

1、锅内加入适量清水，放入小尖椒、香叶、白糖、白醋坐电磁炉上烧开转中火熬5分钟，关火放置备用。

2、白萝卜洗净去皮切成粗条。

3、放入少许盐抓匀淹制一下。

4、胡萝卜、黄瓜也切成粗条放入白萝卜中。

5、全部抓匀淹制5分钟左右，再用清水冲洗一下，捞起沥水份干。

6、大蒜切片、姜切成丝加入萝卜中。

7、柠檬洗净切片，用手将柠檬挤出汁，再将柠檬放入抓匀。

8、熬好的泡菜汤凉至不烫手时倒入萝卜中。

9、放凉后再放入冰箱泡2-4小时即可。