日本的很多美食总是精致得让人受不了，比如这款樱花水信玄饼。第一次见到就被其宛如一团凝固的水的外表所吸引，后来知道叫做水信玄饼，是日本的一种传统小吃，一般使用糯米粉制作。类似果冻的质感，但却比果冻软好几倍的口感，冰冰凉凉的，吃的时候一般配上黄豆粉和红糖浆。这款甜品用舒芙蕾来做类比挺恰当，他们都是重视那种吃的过程和形式，吃完之后却会恍惚怀疑自己有吃过吗的错觉。

但不管口味如何，是否形式大于内容。倘若你自己动手做这么一款甜品，邀请小伙伴们一起品尝，准能赚足他们的赞赏和惊叹。

用料：

盐渍樱花、白凉粉16g、白砂糖12g、红糖（黑糖）60g、沸水510ml、黄豆粉适量

做法：

1、用纯净水提前泡开盐渍樱花；

2、制作水信玄饼：白凉粉和白砂糖在盆中混合均匀，缓慢注入一半沸水并不断搅拌均匀至白砂糖和凉粉融化，然后加入剩下的沸水搅匀；

3、液体稍微放凉一些（不能过久，不太烫即可），装入球形的模具中（可用冰格、果冻壳等替代，发挥你的想象吧）；

4、每一个球体可放1~2朵樱花，放入液体中后，可用牙签扒散开呈好看的样子；

5、放入冰箱冷藏30分钟，就可以取出来了，搭配黄豆粉和黑糖浆就可以吃了；

6、黑糖浆：60g黑糖+45g水小火煮到融化起泡，质地较为浓稠即可关火。