【鸡蛋的营养价值】

鸡蛋有健脑益智、保护肝脏、防治动脉硬化、预防癌症、延缓衰老、美容护肤之功效。

鸡蛋几乎含有人体必需的所有营养物质，如蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾，被人们称作“理想的营养库”

鸡蛋中含有的营养素对人而言，仅次于母乳。一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12.6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6。

【用料】：鸡蛋6个

【辅料】：红辣椒5个，大蒜子3个。

【做法】：

1、先将鸡蛋放入水中煮熟，然后剥壳。

2、将鸡蛋切成一圈一圈，刀锋利些好切些。

3、在锅中放入油（多些），然后将鸡蛋放入炸，注意一次放3-4片就行了，多放了会起泡，两面都炸成金黄色了即可。

4、将红辣椒和大蒜切碎，在锅中放入油，把辣椒和大蒜放入炒香，然后放入炸好的圈蛋进行翻炒。

5、最后放盐、鸡精，生抽炒匀即可出锅。

【小窍门】

切蛋时刀要锋利，也可以用线将蛋切成一圈圈。

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