第一次吃螺蛳粉的时候觉得闻起来不太好闻，但是吃起来特别香，特好吃！
于是打算自己在家动手做一碗螺蛳粉，营养卫生还好吃~
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主料 ：
田螺，猪骨头，螺蛳粉
笋，黄花菜，腐竹，黑木耳
萝卜干，花生 50g ，酸豆角
先处理田螺：
准备一块吸铁石，和田螺一起放入净水中浸泡 2 天，利于让田螺吐沙祛虫，期间可换水至少 4-5 次。
泡干净的田螺用钳子夹去尾部，洗净，入清水锅稍煮，去除杂质，捞出备用。
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熬汤底：
1、猪骨入冷水锅焯水后，另起一锅清水放入，中火烧开后，捞出猪骨，高汤备用。
2、炒锅热油，放入蒜末姜片爆香，接着倒入腐乳、香料煸炒片刻，加入田螺，依次倒入生抽、蚝油、盐和料酒，盖上锅盖焖 3 分钟。
3、挑出炒好的田螺，放入到猪骨汤里，小火炖煮 2 小时左右，倒入辣椒油，再炖 20 分钟。
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做米粉：
1、起锅热油，酸豆角、酸笋、黄花菜（需提前泡开）、木耳丝、都分别入锅，加盐略做翻炒，出锅备用。
2、小锅加入大量食用油，将腐竹、花生倒入炸至金黄，捞出备用。
3、螺蛳粉事先用冷水泡软，和蔬菜一同入锅煮熟，捞出装碗，码上所有配菜、花生、腐竹，最后倒入煮好到螺蛳汤底，完成！
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关于螺丝粉的传说，我想不用多说了。
难闻和好吃的矛盾体，集最恶毒的咒骂和最真诚的赞美于一身。
“吃了一碗螺蛳粉，被室友轰出宿舍”；“讨厌了二十年的螺蛳粉，却在吃过一次之后被圈粉”……
很多东西不能光看表面，要试过了才知道好不好，比如榴莲，比如臭豆腐……
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