豆角在种植时，会应用大量农药来防治害虫，施药期间隔采摘期较近，因而市场上卖的豆角会残留很多农药。豆角又名豇豆、 长豇豆、

农药在人体脂肪里，不易合成、扫除，长期积聚，会增加排毒器官的担负，损伤神经系统，诱发细胞基因突变，招致癌症。吃豆角前可过水多煮会，减少农药残留。

除了用硫磺熏过还有蜕变发黄的也不能选，正常银耳受黄杆菌污染会蜕变发黄，吃了会惹起头晕腹痛，形成食物中毒。

除了用硫磺熏过还有蜕变发黄的也不能选，正常银耳受黄杆菌污染会蜕变发黄，吃了会惹起头晕腹痛，形成食物中毒。

西红柿很红但是一摸却很硬，阐明体内激素很多，这时不要吃。我们能够把它放置两三天，等它自然变软再吃。

我们在吃蔬菜时，最好把靠近地面的菜帮子切掉。而青椒这类蔬菜，要把蒂抠掉再吃。

为了吃上无农药残留的蔬菜，很多人喜欢购买有虫眼的绿叶菜、豇豆，认为这样的蔬菜肯定没有打农药

不要热衷购买有虫眼的蔬菜水果，有没有虫眼不是衡量是否用了农药的标准。

因为消费者买了有虫眼的蔬菜水果后，基本上在菜里没有发现过虫子，菜农不会人工捉虫，因此，一般都是发生虫害后被农药给除掉了。有虫眼的蔬菜水果被农药杀掉的是成虫，而无虫眼被杀掉的是幼虫或虫卵。