这次是第一次做猪皮冻，发到朋友圈后很多朋友都问我是怎么做的？想想还是开个帖子分享给大家吧。

制作方法如下:

把买来的猪肉皮清洗干净，锅内放凉水加料酒煮开后再多煮几分钟，主要把肉皮煮软。

我这次的肉皮是晒干的腊肉皮，所以提前泡了几个小时。

捞出肉皮让它自然冷却，切记不要冷水冷却。

用刀把皮上的肥肉刮干净，然后切条状。

锅里另外烧水，肉皮和水的比例是1:3，水开后放处理好的肉皮！

锅内加桂皮，香叶，八角，草寇，花椒，干辣椒等做成的调料包，烧开后撇去浮沫，直到撇干净为止！

撇干净加葱姜，料酒（因为家里没那么多调料，我只放了花椒、辣椒、生姜大蒜头料酒）。

水开后小火熬制2个小时左右，我觉得锅里熬制太慢就直接放料包放压力锅里压的。

加盐捞出葱姜和调料包（调料可根据个人喜好来添加）

取出调料包之后加入自己喜欢的味道，在锅里熬制十几分钟。

用手沾点汤汁看是否粘手来判断是否熬好了，然后倒入盆中放凉，最后放冰箱冷藏一夜。

我是头天下班做的，所以冷藏第二天才吃)注意用保鲜膜包住，不然皮会发干！

取出后把它切好入盘，加香菜或葱叶点缀！

然后放辣椒油醋生抽香油等。

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