生鮮蓮藕性寒，煮熟后由寒变溫，虽然失去了消淤降热的作用，却转为对五脏有益，能健脾生肌、化痰止泻、养胃滋阴。在根茎类食物中，蓮藕含铁量較高，对缺铁性贫血有所助益。維生素C和食物纤維的量多，对于肝病、便秘等虛弱之症的人十分有益。不过藕在蔬菜中属于淀粉含量高的喔，所以於一般那种100克大概只有十几大卡的蔬菜相比，蓮藕100克的熱量是70大卡，所以减肥期间吃的话，炒藕丁这样的菜饭量恐怕就要控制一下了。今天就带大家学学炒肉丁的方法。

主料

猪肉丁70克 生抽1大匙

老抽1茶匙 盐少于1／4茶匙

水2大匙 生粉1大匙

毛豆30克 盐1茶匙 加水烫熟

藕丁100克

辅料

油2大匙 蒜2瓣／5克

生抽1大匙 盐1／4茶匙

料酒1大匙 水2大匙

1. 想将猪肉丁用生抽老抽生粉等腌制起来，静置10分钟

2. 藕切丁，青毛豆用加盐滚水烫过备用

3. 蒜切末

4. 锅上中火，将肉丁滑好捞出

5. 放入蒜炒香

6. 放入藕丁，加入水，生抽，盐炒熟

7. 将肉丁重新放回，放料酒

8. 最后放入烫好的毛豆翻炒即可

非常好吃的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。