牛鞭即公牛的生殖器。牛鞭的胶原蛋白含量高达98%，也是女性美容助颜首选之佳品。作为一种珍贵进补之食，牛鞭在全世界广泛受到欢迎，在各餐饮场所，也是炙手可热的一道美食。

牛鞭的营养价值

1、蛋白质

牛鞭中含有的蛋白质比较丰富，其中胶原蛋白含量更高，高达98%，具有维持钾钠平衡、消除水肿、缓冲贫血等作用。

2、铜

牛鞭中的铜元素是人体不可或缺的微量元素，对于血液、神经中枢、免疫系统、心脏等发育具有重要的作用。

3、雄性激素

牛鞭富含雄性激素，对于补肾壮阳等具有很好的作用。

牛鞭的价值:

1、壮阳壮腰：促进性功能、生精助育。强精益气，提高精液质量，增强精子活力。适用于治疗肾阳虚所致的阳痿、腰痛、小便频数及补五脏之气不足。

2、补肾虚：症状为“寒”，腰酸、四肢发冷、畏寒，水肿的肾阳虚。症状为“热”，主要有腰酸、燥热、盗汗、虚汗、头晕、耳鸣等的肾阴虚。

3、强筋：强筋、通络，恢复疲劳和调理腰膝酸软。

4、补血益气：适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。

所以说，凡是有肾亏肾虚者，有少精弱精者，气血薄弱手脚冰寒者均可食用，同时也要注意，内有火热者，儿童未发育者及更年期老龄男士建议慎食。

牛鞭适合人群：

1、一般人都可食用，儿童未发育者及更年期老龄男士慎食。

2、适宜消瘦，贫血，水肿等症状的人群。出现头晕、乏力、易倦、耳鸣。皮肤黏膜及指甲等颜色苍白，体力活动后感觉气促症状的人群。

3、不适宜食用牛鞭：患有外科疾病，传染性疾病，五官疾病，神经性疾病等人群。

4、不适宜食用牛鞭：母婴，更年期妇女，久病体虚人群。

5、不适宜食用牛鞭：湿热体质，痰湿体质，特禀体质，阴虚体质等人群。

以上就是关于牛鞭的营养价值是什么的介绍。这里需要提醒的是，牛鞭的营养价值，不仅是适合男性壮阳，还是适合体虚、阴虚的女性，同时也是适合传染疾病、五官疾病患者。所以说，为了健康或者是调理疾病，适当的食用牛鞭也是可以的。

下面我们来了解一下炖牛鞭的做法。

这是我的做法：

主料：

1、牛鞭1条，枸杞子50克，杜仲25克。辅料：姜、料酒、食盐各适量。

2、牛鞭1条、巴戟60克、杜仲30克、生姜4块、红枣5个

做法：

1、牛鞭洗净切块，与枸杞子、杜仲、姜、料酒等一同入炖盅，加水适量，放铁锅内隔水炖至牛鞭熟透，加食盐调味即可。

2、牛鞭洗净，用开水拖去膻味，然后用清水漂洗净，切块。巴戟、杜仲、生姜、红枣（去核）洗净，放入锅内，加水适量，武火煮沸后，文火煲3小时，调味食用。