古老肉又称咕噜肉，菠萝古老肉是一道广东的传统名菜，属于粤菜系。此菜口感清新解腻，酸甜的味道又能增进食欲，无论作为水果还是菜肴，都非常美味。

菠萝咕噜肉

1、准备里脊肉一块

里脊肉

1、准备菠萝，然后去掉外皮洗干净

菠萝

3、准备红黄彩椒各一个，这个彩椒是没有辣味的

彩椒

4、把彩椒切成块

切块

5、再把里脊肉切成大小均匀的块

切块

6、把肉块放到盆中，加入冷水冲洗掉血水

冲洗

7、肉控掉水分，然后放到盆中，加入盐拌均匀

加盐

8、再往盆中加入淀粉，油拌均匀腌制十分钟

油

腌制

9、菠萝一个只要半个切成丁，和肉块差不多大就可以，锅中加入水烧开，下入菠萝块煮上一分钟捞出控水

煮

10、锅中加入油烧至六成热，把腌制好的肉块下入锅中炸，炸至熟嫩就可以捞出控油

炸

捞出

11、锅中加入半勺水，番茄酱、白醋、白糖熬至浓稠

番茄酱

白醋

白糖

糖醋汁

12、再把炸过的肉块、彩椒块下入锅中，快速翻炒均匀就可以出锅了

下入

菠萝咕噜肉

小贴士1

1.菜的口感是酸甜的口感，料汁里有生抽就没有再加盐，如果口味重可适量在出锅时加盐调味。

2.里脊肉已经炸熟了，蔬菜加入料汁不要炒太久，脆脆的会更好吃。