在客家地区的农村，几乎家家户户都会有这样的腌菜缸，平常种的一些蔬菜吃不完都会用这个缸子腌制，咸菜，萝卜干之类的肯定就少不了。今天我们这个缸子可是有点年头了，里面腌制的萝卜干已经有好几年了，像这样的萝卜干会腌制多缸，留其中的一缸不放上3年以上不会拿来出食用，这就是传说中的老黑萝卜干，我们并不拿它来做菜，而且做药，你听说过吗？

这缸老萝卜干已经放了6年了，一打开封口就可以看见颜色乌黑、油亮的萝卜干，而且香味非常独特，在我们这种老萝卜经过多年自然陈放而成，农村有“赛人参”“胃肠药”的说法，年份越久，功效越好，在农村这种萝卜干可是宝贝，一般不轻易拿出来的。

陈年老萝卜干内含有糖化脢、胆咸等有益菌，具有清凉降火、增进食欲、帮助消化、消食去积、健脾化滞、排毒祛痘、润肠通便、滋阴补肾、降低血糖等作用，对于糖尿病、气喘、胆固醇过高、血糖过高、腹胀、便秘等均有良好的食疗奇效。

老萝卜干煲汤，煮水非常适合夏天饮用，生津止渴，还很开胃。在农村，有些小孩子食积停滞肠胃，食滞郁久化热，内生湿热而发病导致胃口不好，出现口臭、便秘，就可以用老萝卜干煮水或者是煮粥给他们喝，效果就非常好，不信回头不防可以自己试试。