空蝉怀石料理

人均：2726元

地址：北京东路99号益丰外滩源3层

由日本设计师小川训央定制设计，店名提炼中日文化中的“禅”意与美学，将料理与器皿巧妙融为一体。藏在外滩益丰外滩源3楼，不争不抢却无法忽视。

全部食材日本空运，每日菜单不同，旨在营造最地道、最精致的怀石料理体验。单不含饮品，人均消费就要超过2000人民币就赋予其最贵日本餐厅的称号。让人萌生一种想奢侈任性一把的冲去，去一探究竟。

Sushi Yano

人均：2090元

地址：永福路127号(复兴西路)

寿司巨匠，矢野洋一（Mr. Yano），日本天皇提前半年预定他的菜单。在Sushi Yano，菜单是以1995年矢野先生为日本天皇订制的“天皇御膳”为蓝本，并由匠人根据时令和食材状况进行微调。

用料实实在在，不走哗众取宠的路子，体现割烹的特色，师傅深得鲷鱼料理的精髓，烧霜后的鱼皮非常脆，而且不硬。

吞拿像牛肉一样肥，海胆入口即化，河豚做成了N种不同的料理。

蘭19

人均：2003元

地址：皋兰路19号

“藏”在皋兰路的小洋楼内，楼上除了吧台位，还配置了中式和日式两种风格的包房，装潢的十分素雅，又有些海派的感觉，一楼有个日式的庭院看着就舒服，还有小酒吧和茶室，环境上来说，可以算目前上海日料圈里的高配了。

菜品的食材不必多说，做的也是非常的精致，感觉在传统的怀石料理基础上，还稍稍的加了些小创新，不偏离正统又有小惊喜，看得出是花过心思的，口味上较现在一般的omasake日料是偏清淡风一些的，比较追求本味，达到的效果见仁见智。

Ginza Onodera铁板烧

人均：1964元

地址：中山东一路18号外滩十八号3楼B室

这家的细节做得真心很到位，虽然不是我吃过的最美味的，但却是印象最深刻的之一。餐具很精致漂亮，每道菜的餐具都不一样的风格，且都做工以及设计非常独特。

店里分好几个区，有吃寿司，有吃铁板烧的，店里服务真心好！俄罗斯美女中文讲的也很溜。去上洗手间了，还会帮你把门抵着，洗手间里面有漱口水，这个还蛮好的，吃完铁板烧漱一下口感觉好很多。买好单，2个厨师和俄罗斯美女一直送到进电梯，还90度鞠躬说谢谢～服务真的算是外滩里面算好的！

味留

人均：1804元

地址：巨鹿路158号B1

环境是非常的私密，灯光和摆设很用心，禅意的装修风格，看着非常简朴，但细节中见设计师的心思，有多个包房组成，看不到所谓的大堂，蛮独特的格局。每个包房都有个独立的料理台，都会有位料理师傅为你准备晚餐的餐点。

酒香不怕巷子深，凭借的是一份非凡的自信，仰仗的是一份卓越的品质，依据的是一份无二的特色。这一处，满足了一切的唯美食与爱不能辜负的拳拳情愫，虾子的鲜中带着甘甜，鱼肉表皮煎炸制酥脆而内里仍带有汁水的鲜嫩……享受吧，在这一刻！

鮨一

人均：1686元

地址：高邮路50弄5号(近湖南路)

鮨一，从东京银座开到上海高邮路，日料店就静静的在一隅，门脸不算大，但分分钟有透出禅意，只有19个餐席的高级寿司铺，料理长也是东京指派过来的。

食材是从日本和朝鲜空运过来的，敞开式的料理台让人看得到美食制作过程，每一道都有大厨的细心讲解，从寿司米的烹煮到鱼生的选料都非常讲究，海胆和鱼子饭让人幸福感满溢。

橼舍鮨青木

人均：1669元

地址：泰安路115弄9号(华山路)

隐藏在延安高架下的老弄堂里，没有醒目的招牌，它似乎就是不想让人知道的样子。橼舍鮨青木的拥有人Anthony Chong让这家料理店保持着神秘、独具一格的气质。

「青木」是寿司师傅的姓氏。中日混血的他常在两国奔波。不打理青木寿司的时候，他在位于繁华东京的米其林一星级餐厅银座鮨一工作。

Ginza Onodera鮨

人均：1641元

地址：中山东一路18号外滩十八号3楼A室

从银座跟到上海，不得不说小野寺家的服务无可挑剔。寿司多是腌泽，酱油浸润适度，食材鲜美，主厨师傅很用心，饭团捏握的力度到位，极简的纯粹和极致的美学。

食材新鲜度不错。口味上，有惊艳的地方。鱼籽蒸蛋温和的打开了味蕾；鲣鱼配上蒜片和香葱味道别致；鲍鱼点上柚子酱，突如其来的辣很有刺激感；最后的抹茶奶冻清甜可口。

鮨直輝

人均：1555元

地址：古北路1838号奥特莱斯一层北侧

这是一家无菜单料理店，特色就是海胆刺身系列。餐厅的环境感觉很棒，干净极致透亮，吧台的主厨有气势，精神饱满。很多尝鲜的小伙伴来此，应该都是慕名而来或者朋友介绍居多，但也不乏vip老会员。

海胆绝对国内一流中的一流。赤海胆紫海胆霜降炙大腹都好喜欢，吃出了幸福piu感，寿司饭是用红醋拌的，颜色发红，寿司捏的很好，吃到嘴里有炸裂感，另外，没有开在寸土寸金的市中心也让人喜欢，感觉钱都花在了高级食材上。

割烹脇

人均：1476元

地址：仙霞路335号荣博商务楼1楼

怀石、会席、割烹是日本的三大同根类料理，同作为宴请料理无论哪一个都价格不菲。其中割烹料理是指食客直接坐在厨房前面，能直接看到厨师料理。食客们可以清晰观察到厨师做菜的过程，看着有扎实功底的厨师,在这些食物中加入了匠心，把食材完美处理后呈现给每一位顾客。

料理长山田顕弘先生已经81岁了，受到三位内阁总理大臣的zan赏。在中日建交时，还为周总理料理过美食，可谓意义非凡。这里只提供套餐，没有单点。每月菜单按照节气变化而调整，做到当时而食。