山西哪个牌子的醋最好吃？|163

22个回答

小花与小美07-16 11:03

145赞

踩

醋是我们日常必备的调味品，山西更是以老陈醋闻名天下，那么问题就来了，山西哪个牌子的醋最好吃呢？

山西老陈醋

山西老陈醋是山西省的地方传统名产，属于中国四大名醋之一，它的生产至今已有3000余年的历史，素有“天下第一醋”的盛誉。山西老陈醋以色、香、醇、浓、酸五大特征著称于世。

山西老陈醋选用优质高粱、大麦、豌豆等五谷经蒸、酵、熏、淋、晒的过程酿就而成，色泽呈酱红色，食之绵、酸、香、甜、鲜。山西老陈醋含有丰富的氨基酸、有机盐、糖类、维生素和盐等。以老陈醋为基质的保健醋有软化血管、降低甘油三酯等独特功效。

按照2014年10月1日正式实施的山西老陈醋产品质量新标准，山西老陈醋在标注保质期，且只有酸度为六度才能被称为正宗的山西老陈醋。

山西有实力而且有口碑的老陈醋是东湖、水塔、紫林、宁化府四大品牌

每种口味都好吃，其实每个牌子的口味都可以尝试一下，找到最适合你的一款醋！

57评论

佳期如梦lj07-16 09:39

82赞

踩

醋是生活必不可少的调味品，而且一直都是山西醋最有名那么你知道山西醋品牌有哪些吗？现在就来看看山西醋品牌介绍吧。

山西老陈醋在几百年以来一直以色、香、味俱佳而位居四大名醋之首，醋的品种和市场占有率也是**的，山西醋品牌有宁化府、水塔、东湖、来福、紫林醋业、古灯、益源庆、明泉宝、四眼井、阳之源等。

让我们来看看山西醋的排行榜，就知道哪个最好吃了。

1、宁化府山西醋

山西醋哪个品牌的好吃？宁化府是具有深厚文化底蕴的百年老字号企业。六百多年来益源庆秉承健康理念、凭借高品质的产品和诚信的经营态度，从一个二十多人的小作坊发展成为具有一定实力的股份有限公司，其间益源庆人付出了太多的汗水和辛劳。今天当益源庆超越时空，跨越六个多世纪，以崭新的面貌站在新世纪的起跑线上时，我们深感历史赋于我们的责任，任重而道远。

2、水塔山西醋

山西水塔老陈醋股份有限公司位于“中国老陈醋之都”——清徐县，是国家八部委确定的首批全国农业产业化重点龙头企业，也是目前国内大型的山西老陈醋生产基地。

3、东湖山西醋

山西老陈醋集团有限公司源自始创于1368年的“美和居”醯坊，是山西老陈醋的原创者。“东湖”、“美和居”老陈醋是公司代表品牌，被国人誉为“华夏第一醋”，被指定为国家体育局训练局国家运动员专用食醋，作为山西醋及中国谷醋的唯一代表亮相上海世博会。

4、来福山西醋

山西来福老陈醋股份有限公司位于素有 “华夏第一醋”之称的醋都—清徐县城关，由山西老陈醋嫡系传人，国家级高级食醋酿造专家荣学泽先生于1995年创立。来福集团是中国调味品行业的大型企业之一，也是山西老陈醋国家质量标准化起草单位之一。

5、紫林醋业山西醋

紫林醋是山西紫林食品有限公司生产的食醋，其前身是山西清徐金元老陈醋有限公司，主要产品包括：“紫林”“寇准”牌老陈醋、陈醋、精品醋、保健醋、果醋茶、调料粉、酱油等七大系列百余种，畅销全国，一直呈供不应求的趋势。其食醋产品将“酸、绵、甜、香、鲜”五味集于一身，在山西传统老陈醋产品中独树一帜，生产工艺上承清顺治年间，至今已有360多年的历史。

6、古灯山西醋

原市古灯调味食品有限公司(原太原市味精厂),1997年改为股份制企业,是山西省的大型调味品生产企业,是国内贸易部命名的"中华老字号"企业.一九三九年开始生产酱油.主要产品有酱油.醋.酱.腐乳.调味油.鸡精.味精.料酒等八大类80多个品种,年产销量2万吨.产品全部为纯粮酿造.

7、益源庆山西醋

益源庆醋厂是太原市一家久负盛名的老字号，位于繁华的闹市区桥头街宁化府胡同内。相传，此胡同系明太祖朱元璋之孙“宁化王”朱济焕的王府所在地。当时的“益源庆”是专门为王府酿醋的小型作坊，占地面积750平方米。醋坊除做醋外，还兼制烧酒、磨面等。它采用传统配方，以选料精、工艺细、味道甜绵香酸、久存不变质等特点享誉八方。

8、明泉宝山西醋

山西太谷通宝醋业有限公司创建于1998年，位于晋中市的太谷县医药食品工业园区内，厂外四周环境优美，水质良好，远离污染，为生产优质山西老陈醋提供了得天独厚的生产条件。近年来，公司在继承山西老陈醋独特传统工艺酿造食醋的基础上，又通过科技创新、自主研制开发了国内领先的老陈醋净化技术，使净化后的纯净老陈醋既保留了山西老陈醋的原有特色风味和营养成份，又解决了醋中的污染物、沉淀物、悬浮物及微生物菌超标等问题，从而改写了山西老陈醋的历史，成为全国唯一，特别是各级检验部门，认为这是一种醋的革命，影响及其深远。

9、四眼井山西醋

山西四眼井酿造实业有限公司是在原怀仁酿造厂、怀仁工业公司的基础上改制而成的大型民营企业，是山西主要食醋生产基地，也是晋中地区十大龙头企业和十大名牌产品之一。公司拥有四个生产基地和一个酿造研究所。全部资产1500万元，职工500余人，年产醋1.2万吨，酱油0.8万吨。公司现有调味、保健、礼品三大系列六十余种产品，四眼井牌陈醋曾多次荣获各类国内大奖、省优、部优。两次被评为山西省著名商标。是山西名醋之一。

10、阳之源山西醋

山西源源醋业有限公司位于山西省阳城县芹张公路边，这里交通便利、环境宜人、水源充足且纯净，是山西省调味品行业新崛起的一家集研发、生产、销售为一体的在当地有一定影响的民营企业，被市委市政府评为市级农业产业化龙头企业。

13评论

随遇而安为长乐07-16 03:18

205赞

踩

不知道提问者是何目的?1,山西醋的牌子太多,各地县都有作坊在生产,醋的味道也有区别,各个区域人的认知度和喜好也不相同.但就目前太原市人认可的是宁化府（益源庆）和东湖牌.2,山西醋分醋,陈醋,老陈醋.按销量是东湖醋最大.三种醋的味道是有很大区别的.所以问的时候要讲清楚是醋还是老陈醋,这两种醋的价格也相差很大.3,按传统的分级为新产的为醋,晒捞3-5年的为陈醋,8年以上的才叫老陈醋.但这种正宗老陈醋在市面上已是见不到了.另外购买时一定要买正规大厂的放心.不会违规.山西人都知道新醋酸,老醋甜.不长毛的不是好醋.长毛快的也不是好醋.但是陈醋是不长毛（霉菌）的.

38评论

经典产品大搜罗07-15 20:30

871赞

踩

一瓶好醋的选购指南：酸与酸爽的距离不只十万八千里

在我们中国人的饮食习惯中，醋是必不可少的一味，一瓶好醋，带给我们的不只是酸爽的口感，还有健康的身体，愉悦的心情。

吃饺子一定要有醋

今天我们来解决一个影响身体健康的大问题，如何选择一瓶好醋？

很多人对醋的认识存在一个重要误区：加入锅里加热后不酸了的醋不是好醋。

这一条万万不可作为判断一瓶醋好坏的标准，因为醋的酸味源于醋酸，醋酸受热虽然不会分解，但是它会迅速挥发或者与食物中的碱性物质中和，继而酸味儿就变淡了，而且无论好醋还是坏醋，酸味都100%会变淡。

切入正题，我们如何选择一瓶好醋？

1.选择酿造食醋不选配制食醋

配制食醋vs酿造食醋

酿造食醋好在哪里？

首先，营养更丰富

酿造食醋在酿造过程中除了产生醋酸，还有很多种对人体有益的副产品，比如乳酸、苹果酸、烟酸、蛋白质、维生素以及钙磷钾镁铁锌等多种营养物质。而假醋或者勾兑醋则完全由水、色素、醋精配制而成，除了酸味，不含任何营养物质。

其次，食用更健康

如果假醋或者勾兑醋只是单纯的营养不丰富也就罢了，它的可恨之处在于对人体有害。勾兑，顾名思义，醋酸有一个从高浓度到低浓度的过程，高浓度的醋酸是具有强烈的腐蚀性的，会腐蚀相关的器皿从而极易带入重金属等对人体健康损坏力极强的物质，所以假醋和勾兑醋是万万不可选择的。

2.选择酿造食醋中不含防腐剂、人工色素等食品添加剂的产品

醋中的食品添加剂

酿造食醋也有高低之分，我们尽量选择不添加防腐剂和色素的产品，因为可笑的是，在市场竞争激烈的情况下，他们的价格其实是差不多的，我们根本没看清楚或者不知道看什么的情况下就花同样的钱买到了一个差产品。

3.选择酿造食醋中的大品牌

中国食醋有四大品牌：东湖、恒顺、保宁、永春，分别来自于山西、江苏、四川、福建。历史悠久，各霸一方，是经过市场检验的好醋。四大名醋的可贵之处在于，即使是低端醋，配料也是比较地道的，大部分未添加食品添加剂；而一些二线品牌比如紫林、水塔就没这么地道了，低端醋（10元以内）无一例外的添加了防腐剂，大家在选择的时候多看看标签，不要只盯着价格对比，就一定能买到健康酸爽的好醋。

糖醋鱼

最后总结一下，如何选择一瓶好醋：一定要养成看标签的习惯

1.包含“配制”字样的不要；

2.包含“山梨酸钾、苯甲酸钠、焦糖色”字样的不要；

3.总酸含量低于5.0g/100ml的不要；

4.原料中包含“醋酸”及其它各种含有“酸”字样的不要；

关于醋的选购我们就讲到这里，希望这篇文章对你有用。

关于酱油的选购可参考我上一篇文章：酱油选购指南-好酱油是食材的催化剂，差酱油是健康的收割机

关注经典产品大搜罗，明白消费，从容生活。

170评论

泽12131219105-25 20:19

151赞

踩

山西水塔老陈醋有限公司位于“中国老陈醋之乡”清徐县，是国家八部委重点扶持的

农业产业

化龙头企业，也是目前国内规模最大、品种最多、市场占有率最高的老陈醋生产基地。
随着生产规模的扩大，公司分批完成了一系列技改项目，将

计算机技术

、传感技术和生物技术引入制醋领域，实现了微机调控、管道化输送、机械化作业，使食醋生产进入到了“电脑制醋”新时代。先后推出了

水塔牌陈醋

、老陈醋、风味醋、保健醋、精品醋、饮料醋、酱油等五大系列80多个品种，产品以其清香浓郁、绵酸醇厚的独特风味和具有多种医疗保健功效而驰名中外，被誉为“天下第一醋”。畅销全国30多个省、市、自治区，并批量出口美国、日本、加拿大、东南亚等十几个国家和地区。其中水塔牌保健醋被国家卫生部批准为健字号食品，陈醋、老陈醋被国家技术监督局列为“121”计划保护名牌产品，公司在取得ISOO9002

质量体系认证

的同时，五大系列产品被评为“

国家质量

达标食品”，并荣获两届“

中国国际食品博览会

金奖”、“

山西标志

性名牌产品”称号，2001年“水塔”牌商标被认定为“

山西省著名商标

”，2002年2月又喜获“

中国驰名商标

”称号。