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丽江小胖 丽江旅游问答达人07-16 20:48

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不怕查水表，我是玛氏公司（德芙品牌所属公司）丽江销售发展代表，上图是我们下半年要出的礼盒新品，漂亮吧。

这个问题我来回答应该比其他答主更合适。

国产品牌做代可可脂产品原因我个人浅显的觉得有以下几点：

1 成本 我的公司玛氏旗下四个巧克力品牌（德芙，士力架，mm豆，脆香米）约占我国巧克力消费品市场的百分之四十，市场占有率第二的好时和第三的费列罗加起来也才百分之二十五左右，如果放在全球市场，那我们的规模更具有优势，我们和其他巧克力品牌的量级已经不在一个层面上，很显然，我们公司的采购成本要大大低于其他的巧克力厂家，国内企业如果做巧克力那成本就要高出很多。说白了就是马太效应，强者越强，弱者越弱。

2 品牌建设 国内企业要想新建一个巧克力品牌，需要投入巨大的财力物力来投放广告，策划品牌活动方案，这是一般企业承受不起的，而且成本还比玛氏公司贵这么多。不用说打败玛氏，就打败老三费列罗没有个三五年时间都很难。

3 渠道建设 国内企业做巧克力，渠道建设也是一个大问题，虽然比如娃哈哈，达利园，盼盼这样的公司的现有渠道深度很不错了，但是终端是很难接受一个价格没有优势的新巧克力品牌的，贴钱卖产品，谁也不敢冒这个风险。

4 公司实力 假设现在国内有一个巧克力品牌异军突起，攻城略地，在某些市场，某些区域获得小小的成功，那玛氏也有足够实力，及时作出市场策略变化去挽回局势。

很多答主说了代可可脂对身体的坏处，我就不赘述了，希望大家为健康着想不要买代可可脂产品，而且越小的公司收到的监管就越小，国家要求是不能超过百分之五，可实际情况谁又能保证呢。

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芋儿烘焙03-12 13:38

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好的巧克力是可可和可可脂做的。每一百克纯巧克力能为人提供470多千卡的热量。除了可以预防心脑血管疾病，巧克力还有缓解情绪、纾解压力的功效，能帮助人集中注意力。平时上班，可以放几块巧克力在办公室里，工作压力大的时候，吃一两块，放松一下心情，补充补充能量。

巧克力好处多，价格也不便宜。一个重要原因是，我国制作巧克力的重要原料——可可豆几乎全部依赖进口，其价格昂贵，一吨就要好几万元。可可豆买回来还要再经过加工，才能变成做巧克力用的可可脂、可可粉。于是，超市里巴掌大的一块巧克力就要十几元钱。

但用代可可脂做巧克力就不一样了，代可可脂是棕榈油等植物油脂的加工品，用它做巧克力，成本只有可可脂巧克力的一半。如果只为成本降低倒是件好事，关键是代可可脂对人体健康没有好处。

代可可脂中含有大量反式脂肪酸。经常摄入反式脂肪酸，会增加患心血管疾病的概率。同时，反式脂肪酸还有可能加重肾脏的负担，影响人的智力发育，对糖尿病患者和儿童的危害尤其大。

按照国家的标准，巧克力中的代可可脂含量不得超过5%，超过这个数字，就要在包装上注明“代可可脂巧克力”。因此，大家买巧克力的时候，要很仔细地看包装。虽然有的厂家用代可可脂做巧克力，又不肯老老实实地将“代可可脂”成分写在包装上，人们还是可以通过一些简单的方法，将它们挑出来。

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曰-若-稽-古03-12 09:03

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全国那么多巧克力企业，那么多巧克力牌子，生产力那么多年巧克力，居然不约而同的只做代可可脂低端巧克力！都是企业自身行为吗？如果没有一个统一的行业制定者来操纵怎么可能做得到？集体失声，集体揣着明白装糊涂！很可能如何用最少最劣的原材料做出可以乱真的工艺都获得过科研进步奖！就这样，全体一起来做假的，没有一家做真的，真的一出来就受打击报复，让老百姓一辈子拿代可可脂当真巧克力吃，你凭什么做真的坏了大家的好事！于是到了进口巧克力来拯救消费者味觉之时，国产巧克力集体树倒猴孙散！只想总结一句:报应来得太晚！

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专打美国舆论间谍狗03-23 21:55

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国产不少纯可可脂的，金丝猴，金帝，还有一些小众品牌，我本人比较喜欢苦的巧克力，回味甘甜，比较突出巧克力香气。对于加奶加糖加可可脂的虽然口感好但是破坏了巧克力原本味道，我比较爱吃黑巧克力，还有无糖的低糖的我介绍几个我比较爱吃的。

比利时金象，比较适合入门选手，中度苦苦味，略微酸涩，回味甘，余味碳烤咖啡味道。

国产无糖99%黑巧克力，不需要咬用舌头撩动即化。我最爱，苦瓜略高苦涩，中度酸涩，舌头尖略带味觉麻感，吃完绝对提神醒脑。前万别6点后吃，否则你那俩灯泡直到第二天早上还睁着。

丑丑巧克力，手工做的，全是我唯一喜欢的带果仁巧克力。中间包了一颗巴旦木。外层可可粉苦涩，中间牛奶巧克力香甜，最里面是果仁香酥。口感层次特别分明。

这是我喜欢比较代表的巧克力，反正各国的巧克力基本尝遍了，经常去欧洲出差，那边不知名巧克力，蛋糕店特别多。风味不一样，国内也不少好吃的手工巧克力店。这没有绝对的，好吃就行。但是还是提醒，巧克力毕竟高糖高碳水化合物高能量，适量最重要。我天天游泳2个小时。5千米，每天也不会吃超过4 粒巧克力。特别坐办公室得更要少吃。祝大家身体健康。

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巴爷3276636303-12 14:26

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谁说国产巧克力一直是用代可可脂的？上世纪八十年代上海儿童食品厂生产的蜂王浆巧克力，有点年纪的应该都记得。三块钱85克，还得是考试考好成绩才有的奖励。一大块还掰成一小块一小块的尝。后来九十年代冒出来啥金帝，百诺之类的代可可脂品牌，还有后来的德芙之类的洋品牌，老品牌怎么和人家竞争？

另外世界主要的可可豆产地离大陆相对较远，运费加上关税直接导致我国的巧克力成本价格居高不下。如果全面放开市场竞争，欧洲巧克力制造商可以把大陆所有的巧克力品牌全部击溃（包括德芙但不包括德芙的母公司玛氏）。目前正规流通环节（不包括电商，代购之类）上的欧洲巧克力至少比国外同类产品价格高出30%，究竟什么原因你懂的。

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混蛋处长祁同伟03-12 15:57

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上次老板去欧洲五国游，回来带了不少巧克力，吃着跟德芙好事什么的真不一样，包装很简陋，但是味道缺真心不一样 那种甜不是特别腻的甜，有层次感，可以吃出来，好多同事都装逼什么减肥啦种种，老子一点没客气，全拿回家了，回来一数，十七板，冰箱一扔吃了好长时间。对于老毯我只想说这种用可可做的是不会胖的对人体血管还有好处，你们经常在情人节挨炮的时候收到的德芙才是对人身体不好的，哈哈哈。

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删了有态度03-12 23:17

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金帝不用代可可脂的，正宗的欧式风味巧克力，不过大家一看国产的就都不吃，觉得没档次。然后现在垮了，买不到了。以前出的高可可脂，最高的好像有75%，由于金帝巧克力一直用的低糖配方，一堆人觉得不好吃，结果现在朋友出国带回来的巧克力好多都是低糖的。还有金帝的美滋滋系列，真心好吃，绝对不比进口的差。只能说中国不是巧克力消费大国，巧克力的吃法不同…很多人买巧克力不是自己吃，是送人的，觉得国产的拿不出手，所以国产其他牌子干脆就走低端路线。现在想转变都没办法了。

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粉色的你K03-12 17:22

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不多说，不是我不支持国货，而是实在太难吃了吧……有的嚼着跟蜡一样，那天在超市买饼干。顺手拿了旁边的真巧巧克力……我想着真巧饼干吃着还行广告也不少巧克力也不能差，回家一吃，都不化……我也是醉了，昨天买了这个，比那个好吃太多倍！

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jimibosd03-12 15:09

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价格，价格，价格。说三遍。由于气候不同，中国不产可可的，可可原料和巧克力基本已经被国际巨头垄断了，比如百乐嘉利宝。你用纯可可脂巧克力，原料成本直线上升，无法和国际牌子竞争，你相当于从别人手上买原料然后和他竞争，你受控制啊，其中关系自然微妙了，并且巧克力行情都是每天不一样，中国厂商无法把握成本。所以中国厂商只能差异化竞争，只能做低端。另外别看巧克力好吃，技术含量很高的，比如表面起白点，比如口感丝滑。

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雪域鹰中王03-12 21:11

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有朋友说可可豆因为种植条件的原因只能在赤道周边种植所以产量很少，因此价格很高。这么说不是很正确。是的，可可豆的生长条件的确很苛刻，但是只要能种小粒种阿拉比卡咖啡的地方就可以种植可可树。在南美的巴西，这个世界最大的咖啡产地，咖啡和可可甚至连称呼都是一样――Coco。因为价格一样。在生产巧克力的时候很多厂家会使用咖啡豆充在可可豆里，不是为了什么滥竽充数，而是咖啡的苦味是巧克力必须的味道之一。可可树的种植环境要求没有咖啡树那么苛刻，小粒种咖啡（牙买加蓝山，哥伦比亚咖啡，巴西山度士，中国的云南咖啡为代表）要求700米~1800米的海拔（中粒种罗伯斯塔豆就不存在这个条件，所以越南平原豆和爪哇的曼特宁以及印尼猫屎咖啡，白咖啡等都属于中粒种罗伯斯塔豆），昼夜温差大于十度，空气湿度，土壤酸碱度等都有要求，而可可树则没有海拔的要求，所以上世纪八十年代印尼率先开始种植可可豆，但是问题是，他们引进的可可树和中国云南在一百多年前引进波旁和铁毕卡咖啡一样，水土不服，遇到了锈病，这个病在树与树之间也会传染，类似竹子开花一样，一死一大片，更令人气馁的还有一种昆虫好像对可可树的豆荚特别钟爱，被它们看上后就跟喜儿被黄世仁看上一样，结局就是变成白毛女，但在亚洲，印尼终于算是个可可豆的生产大国，虽然我们云南也有零星种植，但是终不成气候。西非的一些国家比如喀麦隆，南非以及象牙海岸也有种植，不过黑人种出来的可可在质量上跟南美和中美洲国家不可同日而语，个人曾经固执地认为，黑色人种除了种棉花可以相映成趣些，种什么都是一团糟。不过令人惊讶的是喀麦隆，跟那年的足球一样，在可可豆的产量上竟然超越了巴西得了第一，成为了一匹黑马，从而把世界可可豆最大总产量区域从南美变成了西非。

在南美，可可豆和咖啡豆一样，是一种和人们生活休戚相关的农作物，巴西人热爱可可豆就跟我们热爱花生和瓜子一样。他们是当零食吃的。这甚至造成了巴西虽是可可豆第一生产国，却在前些年还要进口可可豆，所以巴西人的热情是有些道理的，可可豆的卡路里含量很高。巴西对可可豆不是很珍视，倒是对我们做热水瓶塞子的那种软木数视作珍宝，从单价看，这是当地价值最高的一种农产品了，这种神奇的树好像只有他们那边有，偷软木树的人会被处死，偷可可豆主家也就一笑置之。我国原来每年要进口大批的软木树用于制作热水瓶塞，现在因为塑料制品的替代，已经很少使用了，上世纪曾有泰国等南亚国家人想用香蕉树取代它但是失败了。不过香蕉树又有另一种功能就是给泰拳的拳师提供一种天然的练拳脚木桩，因为它的外皮柔软类似皮革沙包，而泰拳拳师在练功时是不戴护具的，光脚踢树，据说踢死十颗香蕉树就是一个段位的标志不知是真是假？

扯远了，说回可可豆。世界每年的可可豆产量和咖啡产量差不多，总产量大概在七百万吨左右，其中中国只拥有三万吨的贡献。但是相对庞大的市场，这区区三万吨就是杯水车薪了，因为，光中国的一个奶油蛋糕市场，这个数字就不够，更别说各类巧克力，威化食品的用量。代可可脂和咖啡伴侣，也就是植脂末一样，的确不易多吃，有点年纪的还记得八十年代的奶油蛋糕么？那上面所谓的奶油其实就是一层厚厚的代可可脂，吃起来腻味极了，但那时大家真没什么吃的，也就吃了，吃一次腻一次，但时隔一长又忘了，还是兴高采烈去买来过生日，然后又再吃腻，搞得两天不想吃饭。

最后总结一句，巧克力，的确欧美做得好，有条件的朋友还是吃进口的吧，国产的巧克力实在没法吃，就是这代可可脂闹的。

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爱我所爱l4小时前

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2004年7月1日，国家强制性标准《巧克力与巧克力制品》开始执行。这个标准与1992年的巧克力标准相比，最大的进步就是为纯巧克力正名。新标准规定，巧克力中非可可脂的脂肪含量不得超过5%，并规定了巧克力中可可脂含量的下限，要求白巧克力不低于20%，黑巧克力不低于18%，不过牛奶巧克力并无具体下限规定。

可可脂含量小于5%的都不能标注为巧克力的。

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猛禽的反击4小时前

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最近一直在吃比利时吉利莲，个人感觉的确口感好于金帝和德芙，国产的巧克力吃起来更甜腻一些，而进口的吃起来更厚重一些，本人就很喜欢这样的厚重感。至于可可脂含量，都不会太高，我吃的黑巧也就60多，一般都是三四十。国产巧克力因为怕化加的或多或少都有代可可脂，国外的巧克力网购时夏天居然会用泡沫箱加冰块邮寄，可见的确是有差距的……