如果觉得最近身体有点虚，或者想补虚，那就来吧。我们今天就来做乌鸡甲鱼汤！

这道菜的主食乌鸡中富含蛋白质、B族维生素及多种氨基酸和微量元素，食之能强筋健骨、延缓衰老。甲鱼营养丰富，富含蛋白质、磷、脂肪、碳水化合物等营养成分。其还具有极高的药用价值，是滋阴补肾的佳品，有滋阴壮阳、补血补肝、化瘀和延年益寿的功能。经常食用甲鱼，能强身健体、祛病延年，尤其适合中老年人及体质虚弱者食用。

言归正传，我们接下来说说它的主要食材：

  • 甲鱼
  • 乌鸡
  • 猪瘦肉丁
  • 党参
  • 红枣
  • 枸杞
  • 姜片
  • 盐、嘉豪鸡粉、料酒、味精

    1 甲鱼宰杀洗净，切去爪尖，改刀斩块装盘。

    2 锅中倒入适量清水烧开，倒入甲鱼块拌匀。

    3 汆至断生后捞出。

    4 将汆水后的甲鱼装入盘中备用。

    5 倒入乌鸡块煮沸，捞去浮沫。

    6 乌鸡块汆至断生后捞出。

    7 用油起锅，放入姜片煸香。

    8 倒入甲鱼块翻炒片刻，淋入料酒烧开，倒入瘦肉丁。

    9 注入清水没过材料，加盖煮沸。

    10 放入洗净的药材。

    11 加入嘉豪鸡粉、盐、味精调味。

    12 取砂煲，倒入乌鸡、甲鱼和汤汁，放入甲鱼壳。

    13 盖上盖，砂煲置于灶上，小火慢炖1小时。

    14 关火，将炖好的乌鸡甲鱼端下即可。

温馨提示：炖汤时，掺入的汤量应与原料的用量吻合，汤要一次性加足，否则汤味不纯。