豆腐是我们日常吃得最多的一种植物蛋白制品。特别是夏季，不管是凉拌或是拿豆腐来做甜点也好，常常会遇到的一个步骤，就是要把豆腐的水份去除。

最传统的方式就是拿重物压在豆腐上面，然后等几个小时后再拿来料理，但这样的方式往往都要等很久，而且水分也不容易大量除去。

今天要来跟大家介绍一个非常实用的去除豆腐水份的技巧，只要三分钟就可以去除豆腐大量的水份喔！

1.首先准备一份板豆腐，因为嫩豆腐很容易压碎，通常会需要用到去除水份的豆腐都是板豆腐比较多。

把板豆腐用两张厨房纸巾包起来。

2.然后在豆腐上面放一碗水之后，放入微波炉用500W微波三分钟。

3.把豆腐从厨房纸巾中取出，就可以发现豆腐的厚度明显的少了1/3

4.对照后更明显！

去除水份后的豆腐，除了凉拌之外，不管是煎或红烧都更容易操作而且短时间内就能入味，也比较不易碎掉。