这个黑东西，抗癌性虽强，这类人却不能吃，紫米含有丰富花青素，具有良好的抗氧化功能，研究发现，花青素不会对一般细胞造成毒性，而且还可维持血管弹性，清除坏胆固醇，避免血小板凝集，还具有抗菌、增强免疫力、抑制各种癌细胞的功效，可延缓衰老。

但是紫米不易煮烂，若食用前未煮烂，大多数营养成分无法被人体吸收，且吃多了容易引起急性肠胃炎，消化功能不好的人应避免食用！

除了肠胃不好的人以外，一般大众均可食用，紫米吃法多样，推荐这个防癌紫米粥，搭配起来营养更为丰富：将党参、红枣、茯神、麦门冬放入陶锅，加水，小火煎成8杯量药汁。将药汁与紫米放入锅中，熬煮成粥，加上红糖调匀。食用前，加入椰浆即可。

紫米富含的青花素除了防癌抗癌能力强外，还有美白功效，对于女性或者体质虚弱的人来说，是很好的营养补充品。