不要总是西红柿炒蛋好吗？小伙伴来了，来一道牛仔粒，逼格瞬间蹭蹭蹭就上去了。自己嗨皮了，炒个牛仔粒，幸福感蹭蹭蹭也来了，下面我们就来学做黑椒牛仔粒吧！

黑椒牛仔粒的主食牛肉具有高蛋白、低脂肪的特点，具有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、止渴止涎的功效，适宜中气下陷、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病之人食用。

做这道菜所用食材有：

  • 牛肉
  • 姜片、蒜末、葱段、黑胡椒、红椒片、青椒片、洋葱片
  • 生抽、盐、味精、食粉、番茄酱、白糖、蚝油、老抽、水淀粉、胡椒粉

    1 将洗净的牛肉切片，拍松，再切成粒。

    2 牛肉粒加生抽、盐、味精、食粉拌匀，放入水淀粉拌匀，再加入食用油腌渍10分钟。

    3 锅中加清水烧开，倒入牛肉汆至断生。

    4 捞出汆好的牛肉。

    5 热锅注油，烧至四成热。

    6 倒入牛肉粒，滑油至熟捞出。

    7 锅留底油，倒入蒜末、姜片、胡椒粉、葱段、青椒、红椒、洋葱炒香。

    8 倒入牛肉粒，再加入料酒炒香。

    9 放入番茄酱、盐、味精、白糖翻炒入味。

    10 加蚝油、老抽上色。

    11 用水淀粉勾芡。

    12 盛出即成。

温馨提示：牛肉在滑油时应注意火候，若火候过大会使炸出来的牛肉太老，影响口感。