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- 秋 葵 炒 鸡 蛋 -

Sauteed Okra with Scrambled Eggs

继白灼秋葵后，另一道秋葵快手下饭菜，虽说鸡蛋百搭，但和秋葵清新的口感更是绝配，不仅味道很棒，第一次做秋葵鸡蛋的时候，自己也被它出众的卖相惊艳到了，炒鸡蛋的菜千千万，而这一道颜值特别高，一颗颗像是被精心雕琢过的五角星，却是秋葵天然的形状，和金黄的鸡蛋交错盘中，甚是赏心悦目。

秋葵跟黑人一样，来自于非洲，虽然生来比较小清新，但对生长坏境却不挑剔，几乎全世界都有种植。秋葵是低能量的减肥食品，可以消除疲劳，迅速恢复体力，秋葵的粘性物质，可促肠胃蠕动，助消化又益肠胃，且富含的钙质与牛奶相当，吸收率却比牛奶高出一倍呢～

难度 Difficulty：初级

时间 Time ：15分钟

- 食材 Ingredients -

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鸡蛋 2个

秋葵 200克

料酒 1/2汤匙

盐 适量

（注：1汤匙大约等于15克，适量为根据个人口味添加）

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- 小贴士 Tips

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1. 蛋液入锅后要大火快速翻炒至凝固后出锅，这样才会比较嫩。

2. 秋葵沸水焯水2分钟至颜色变深即可。

- 做法 Steps -

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1. 秋葵洗净，沸水焯水，然后沥干备用

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2. 将焯好的秋葵切小段备用

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3. 将两个鸡蛋打入碗中并打散成蛋液

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4. 打散的蛋液中倒入盐和料酒，搅拌均匀

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5. 锅中热油，倒入蛋液大火快速炒至凝固，盛出备用

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6. 锅中重新热油，倒入切好的秋葵大火翻炒片刻

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7. 锅中倒入盐，翻炒均匀

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8. 接着倒入炒好的鸡蛋，翻炒片刻

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9. 开吃啦！

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满盘都是小星星！

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