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在农村山里的小溪边，经常可以看见一群小男孩蹲在那里，认真看着水里的东西，他们是在找“山螃蟹”，经常满载而归。

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山螃蟹个头很小，刚好可以放到掌心，它们的肤色跟生活地相近，一般将石头掀开，就会看到很多山螃蟹爬出来，行动非常敏捷。

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一些有经验的农民在掀开石头后，便会用手直接按住螃蟹的硬壳，螃蟹多的时候便会用盆子罩住，不让它们逃走。

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村民们经常将抓来的山螃蟹拿到城里卖，别看它们长相简单，个头也小，其实价格可不便宜呢。

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山螃蟹在城里很受欢迎，很多饭店都有出售，油炸山螃蟹的十分酥脆，山螃蟹能够清热下火，最厉害的是对于跌打损伤的治疗效果特别好，被农村人成为“接骨良药”。

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山螃蟹肉质很少，大家一般只用来煲汤。不过汗多人坚决不碰山螃蟹，因为里面有寄生虫，处理非常麻烦。吃之前，要将山螃蟹在白酒里泡上几天。