梅香咸鱼蒸猪肉—懒人快手菜

这道菜是一边煮饭一边蒸菜，又下饭又省钱的经典广东家常菜。方便快捷，省时间还下饭，简直是懒人福利，每次蒸的时侯两碗饭是少不了的。

材料：梅香咸鱼60克 五花猪肉120克 大蒜4瓣 生姜5小片

调味料：砂糖1/2小匙 料酒1/2小匙 生抽1/2小匙

制作方法：

1.猪肉切薄片，咸鱼切成小块，大蒜和生姜切片。

2.锅内热少许油，放入猪肉片，大蒜，姜片小火煸炒。

3.煸炒至肉片转色有些微黄时，放入咸鱼块炒。

4.炒至肉色全部转黄色，油脂逼出来,加入砂糖，料酒，生抽。

5.将过程4全部放入盘内，放入电饭锅蒸笼，下面煮饭上面蒸菜。饭熟即可。

制作心得：

1.咸鱼本身很咸，所以不要放盐，也不要放太多的生抽，放少许糖综合它的咸味。

2.注意咸鱼和肉的比例，通常是1：2 或1：3，咸鱼太多的话，会太咸。