虾用剪刀剪开，尾部不断，挑去虾线，用姜，水许盐，糖，鱼鼓油腌制五分钟，开水烧好泡发粉丝，泡发的粉丝剪断，也用鱼鼓油拌均匀。剁蒜茸，蒜蓉加入鱼鼓油，少量生抽，白糖，浇上热油制成蒜蓉调味料。将泡软腌好的粉丝，大虾摆盘，淋上蒜茸调料，蒸锅上汽后蒸七分钟，再浇上热油，葱花，美味即成

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