在加拿大有一种枫树叫做糖枫，糖枫可以长到40多米，直径可达100CM，树龄在500年左右。糖枫的树干中含有大量的糖，等到天气转暖的时候，这些糖会以香甜的树液形式存在于树干中。如果你在树干上钻出一个孔，树液便会流出来，把这些树液收集起来便成为了枫糖。

枫糖含有丰富的矿物质（如钙、镁）和有机酸，且矿物质和有机酸含量比蔗糖、果糖、玉米糖等糖类都高出很多，能补充营养不均衡的虚弱体质。但是枫糖的热量比其他糖类都低。枫糖的甜度没有蜂蜜高，糖分含量约为66%(蜂蜜含糖量约79%—81%﹐砂糖高达99.4%)。

枫糖的吃法多种多样，可以直接往水中添加，也可以直接涂抹在吐司上，或者直接作为香甜酱料。如果喜欢动手，不妨尝试利用枫糖做几样美食或者甜点出来，好吃又养生。

下面就分享几样枫糖美食的做法。

1 枫糖杏仁蛋糕

——难度系数★★

材料

低筋面粉（70g）、鸡蛋（2~3个）、杏仁粉（50g）、泡打粉（3g）、杏仁片（10g）、黄油（90g）、细砂糖（50g）、酸奶（1袋）、枫糖（1瓶待用）

步骤

1，黄油+细砂糖，打发至白色的浓稠乳霜状。

2，蛋液打散，分几次把蛋液加入黄油中，进行搅拌，每次都要使黄油完全吸收蛋液。

3，加入酸奶，搅拌均匀。

4，加入杏仁粉，切拌均匀即成杏仁面糊。

5，把面糊装入模具，放上烤盘，将烤盘在桌面上敲击几下，撒上杏仁片。

6，将烤盘放置烤箱中下层，设置180度，25分钟后取出烤盘，在每个蛋糕的裂口处淋半小勺的枫糖。

7，将烤盘放置烤箱中层，加烤五分钟至杏仁片上色取出。

8，待模具不烫手后，将模具翻转，蛋糕放在晾架上放凉 。

2 枫糖乳酪布丁

——难度系数★★

材料

奶酪（40g）、淡奶油（100g）、牛奶（140g）、鸡蛋（1个）、柠檬汁（2g）、香草豆荚（半根）、枫糖

步骤

1，奶酪微波炉加热1分钟至软，放入枫糖搅拌成乳酪糊，加入柠檬汁拌匀。

2，牛奶微波炉加热，倒入乳酪糊中。

3，加入淡奶油轻轻搅拌。

4，刨开香草豆荚，刮出豆荚籽，与牛奶乳酪糊混合。

5，鸡蛋打散，将牛奶乳酪糊慢慢倒入鸡蛋盆中混合成乳酪布丁糊。

6，把混合的乳酪布丁糊过筛一遍。

7，混合后的液体量约在300ml左右，依次倒入小奶瓶中。

8，奶瓶用锡纸盖住瓶口入烤盘，烤盘中加热水，水量约在小奶瓶的1/3左右。

9，烤箱预热150度，将烤盘放置中下层，加热约30-40分钟。

10，判断布丁是否好了，可以插一根牙签进去，能立住即可。

11，冷藏一夜，风味十足。

3 酱汁蒸鳕鱼

——难度系数★★

材料

鳕鱼（1斤）、红椒（10g）、食盐酱油（2勺）、姜、葱、陈皮（5g）、枫糖、杨梅酒、橙子（1个）

步骤

1，如果买到的是冰冻起来的鳕鱼，不要泡在水里解冻，而是放在烤架上解冻。这是做蒸鳕鱼很关键的一步，否则会影响口感。

2，在碟子里放上姜片和陈皮，将解冻后的鳕鱼用厨房纸吸去水分，抹一层盐，再挤上橙汁。然后把鳕鱼放到盘子里。

3，先用蒸锅把水煮沸，再放上鳕鱼，大火蒸8分钟。

4，在蒸鳕鱼时，准备酱汁,。用鲜橙挤出橙汁，放入1勺枫糖，2勺酱油和适量杨梅酒调匀。

5，把酱汁烧开，即将关火前放入准备好的小葱段、红椒炒一下，即可关火。

6，把蒸熟的鳕鱼取出，淋上准备好的酱汁即可。

4 枫糖烤翅根

——难度系数★★

材料

鸡翅根（10个）、烤肉料、枫糖

步骤

1，翅根用清水浸泡处理干净。

2，把翅根划几刀，便于腌制的时候入味。

3，把翅根和烤肉料混合在一起，放入保鲜袋中，按摩数下后放入冰箱冷藏一晚。

4，第二天将腌制好的翅根取出，倒在烤盘里，表面刷上枫糖。

5，烤箱预热200度，烤盘放置于中层，烤40分钟左右。中间每10分钟刷一次枫糖。