其实平时在家做家常菜经常会用到很多酱料，菜做的好不好吃，跟酱料也有很大关系。今天分享的，是用途很广泛的干辣椒酱。做好保存，可用来做菜，当蘸酱酱料，甚至火锅底料配料。关键是，美味健康！

用料：干辣椒、姜、蒜、菜油、盐、白芝麻

干辣椒备好，用干净的纸巾擦干净表面

用刀切细，或者用料理机绞碎

姜蒜切细末

加一勺盐

加入姜蒜末和炒过的白芝麻，炒过的芝麻加进去真的特别香

锅烧热放菜油，烧至冒烟

烧热的油浇在辣椒碎上面，滋啦滋啦的声音，好香

用干净无水的筷子稍微搅拌搅拌

成品，待凉了可以放入干净无水的玻璃罐子保存

小贴士：干辣椒不可水洗带水滴，否则保存时间不会太久。要用菜油，会比较香