夏天天气一热，就容易没胃口，也不想吃热饭热菜的，这个时候不不如做个凉菜开开胃，凉拌三丝就是很好的选择，虽然说是说凉拌三丝，但是三丝也不仅限于哪三丝，今天我们用粉丝、卷心菜、和豆皮来做个凉拌三丝版本，做法超简单，连材料都超实惠，赶紧试试吧！

准备材料：卷心菜、豆腐皮、粉丝、植物油、盐，小干辣椒、大蒜、白糖、 醋

具体做法：

1、把卷心菜扳成片，大蒜剁成末，小干辣椒切成段。

2、锅里烧开水下入粉丝煮至变软变透明，捞出放在清水中浸泡备用。

3、锅内水重新烧开，下入干豆腐煮2分钟捞出凉冷，凉冷后切成细丝备用。

4、锅中再加入水烧开放入一点点盐，下入卷心菜焯水至颜色变深，捞出放在冷水中投凉，捞出沥水。再把沥干水分的卷心菜切成细丝。

5、锅里放入油8成热，将热油浇在小干辣椒上炸香。

6、把卷心菜丝，干豆腐丝，粉丝放在大碗内，加入炸好的油，盐，蒜末，白糖，米醋，搅拌均匀即可。

卷心菜是一种常见又容易储存的蔬菜，而且卷心菜的营养价值超级高，更有许多的功效。

1.杀菌

新鲜的圆白菜有杀菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外伤肿痛、胃痛、牙痛时，可以将圆白菜榨汁后饮下或涂于患处。

2.增强机体免疫功能

它能提高人体免疫力，预防感冒。

3.防癌抗癌

保护癌症患者的生活指标，在抗癌蔬菜中，圆白菜排在第5位，相当显赫。

4.促进消化

多吃圆白菜，可增进食欲，促进消化预防便秘。圆白菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。

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