2003年，一位米其林三星厨师在家举枪自杀。这位大厨叫伯纳德·卢瓦索（Bernard Loiseau），自杀的原因是：他担心米其林给他的餐厅降星。
2008年奥斯卡最佳动画片《料理鼠王》中，有一位叫奥古斯特·古斯图（Auguste Gusteau）的大厨。电影一开始，古大厨就因为丢失了两颗星星——死了。电影没交待死因，网友们大胆猜测，当年的卢瓦索大厨就是古大厨的原型。
不就一颗星星吗？至于自杀吗？
有人为星自杀，有人自愿退星
米其林最开始是一家轮胎公司，这事儿大家都知道了。1894年，一对法国兄弟创立了米其林公司。那时候汽车刚刚诞生，全世界的汽车加起来不超过3000辆。车有了，路还没修好呢！当时的路是为马车修的，土豪想开汽车还挺冒险的，车发动了都不知道下段路在哪。
米其林两兄弟营销思维过人，马上开始品牌推广——米其林指南“红宝书”。司机们跟着“红宝书”的指示开车、用餐，而且这万能的小册子居然还免费。人们爱开车了，轮胎损耗也提高了，米其林轮胎就卖火了。
第一本《米其林指南》
1920年，米其林开始派出“美食侦察员”（inspector），专职到处评鉴美食，将美味的餐厅收录进“红宝书”。十年后，这本小册子改版成《米其林红色指南》，而且开始收钱了！
2016年，新加坡中国城里的一间只有2㎡的小店获得了米其林一星的推荐。这间店主要售卖香港油鸡饭面，吃一份只需要20元人民币。
《米其林红色指南》如何评鉴餐厅？
米其林指南用叉勺和星星两套系统来对餐厅进行评分。
叉子和勺子代表服务和环境。最“高端奢华”的是5个叉勺，比较“平民”的是一个叉勺。
星星有3级，只关注菜好不好吃，以及是否能一直这么好吃。
卢瓦索大厨名作：煎蛙腿佐白蒜泥酱与西芹酱
这套“杀人”的米其林评星标准开始覆盖全球。全世界的厨师把拿到米其林评的星星视为一生的追求，得到三颗星的餐厅就像进了万神殿一样，餐厅的大厨也随之进入上流社会，地位和小说家、诗人、音乐家、艺术家一样尊贵起来。
自杀的卢瓦索大厨就是一个“追星星的人”。卢大厨的餐厅起步时，向银行贷了巨款用来装修餐厅，一间厕所都能赶上普通人家全屋了。没过几年，卢大厨就负了500万美元的债。后来他拿到了米其林三星，经济情况也没什么好转，旧贷没清还要借新贷。
在他自杀前一年，坊间传言米其林可能会取掉他餐厅的一颗星，卢大厨咬着牙跟同事说：
“如果我失去一颗星，我宁愿自杀”。
卢瓦索大厨及其团队
米其林星星“杀”死的大厨不止卢瓦索一位。
2016年1月，瑞士名厨伯努瓦·维欧里耶（Benoit Violier）在家自杀。维大厨的供职的“市政餐厅”（l’Hotel de Ville）刚在2015年被米其林选为全球48个国家中一千个优秀餐厅的第一名，他本人也被美食家们推崇为“世界上最优秀的厨师”，而且他原本要出席2月1日在巴黎举行的2016法国《米其林指南》发布会。维大厨被捧的越高，对"失星"的担心越大，终于在重压下自杀身亡。令人唏嘘的是，1个月后发布的《米其林指南》里，维大厨担心的事情并没发生，他的餐厅仍然位居第一。
维欧里耶大厨选用的蔬菜和海鲜全部来自瑞士境内和日内瓦湖。
西班牙大厨胡里奥·比奥斯卡（Julio Biosca）在2013年把星星还给了米其林。他觉得“保持稳定性和一致性”实在太难了！多年来，他一直反复做着相同的菜，完全失去了创新能力。比利时大厨弗雷德里克·杜格（Frederick Dhooge）也放弃了"追星"，他想做些像炸鸡一样的简单食物。他的老顾客们都觉得他脑子有问题，居然会退回米其林的星星。
大厨们开始觉得米其林的星星是一个“魔咒”，因为食客会因抱着过高的期望而来，很容易失望而归。
像FBI一样侦察美食
美食评论指南很多，为啥米其林的评星地位如此崇高呢？原因在于米其林严格的匿名制度。
米其林派出的美食侦察员（inspector），我们就叫“卧底”吧。卧底不能被餐厅发现，需要一定演技才能完成侦察工作，奥斯卡应该考虑开设“年度最佳卧底奖”。
卧底要像普通客人一样，自己订位，自己买单。
想看后厨？必须不被发现，假装不经意间走过、偷瞄一眼。
十几道菜，每道菜都要写侦察笔记。但是！不能写在小本本上，会被餐厅发现，必须记在脑子里。
卧底们一个月里有3个星期都在米其林餐厅吃饭，而且是一天两顿，还必须把所有食物吃光。
米其林餐厅价格不菲，但公司只报销一个人的钱。所以，卧底只能一个人独享，寂寞地坐在两人桌吃饭。
卧底一旦暴露了身份，只能改名换姓、乔装打扮，或者与同事换岗，以免给餐厅留下印象。
有的餐厅认出了侦查员，想拍人家马屁，这可不管用。一位英国侦察员在采访中说：
“如果给我多上了一道鹅肝，但是隔壁桌没有上，我就知道这里面有猫腻了。”
《纽约客》在2009年采访了一位化名为M的女“卧底”。她觉得自己的工作非常“超现实”，因为"卧底"们把所有的时间都用来防止自己被别人识破身份。M说“卧底”的工作要求他们每次品菜都必须要吃到所有的品类，而且盘子里的东西都要吃完。如果锻炼跟不上，马上就会变成大胖子。
高档西餐厅的菜码看似很小，但十几道吃下来也会觉得很饱。
一顿吃完，M会在买单之后马上回家，开始填写报告表。这是一份非常详细的表格，她需要列出每道菜的所有原料，以及菜品的特点；根据米其林的标准，给出品质量、烹饪技能、风味平衡、厨师创意等项目评分；最后还需要评价装修，舒适度，以及餐厅服务水平。
“从你打电话订位，到你走进餐厅大门，服务员有没有和你打招呼，到你这一餐最后吃到的好东西，所有都是可以评论的。其他桌的人，环境，酒单，甚至是盐瓶和玻璃杯，可能都会有影响。一个大餐厅的报告可能需要两三个小时的时间来填写。”
当卧底真的不容易，《纽约时报》的美食评论版也曾努力过，但……失败了。
《纽约时报》的美食评论员弗兰克·布鲁尼（Frank Bruni）当年为了隐藏自己的身份，用假名订位，带上假发和假胡子去餐厅用餐。可惜这位评论员是个自恋狂，他之前写的书里有他的照片，餐厅一眼就把他认了出来。他的伪装全面失败了。
弗兰克·布鲁尼及其作品《生来就胖》
很多米其林公司高层从没见过任何一个自己公司的“卧底”；“卧底”不允许和自己的亲人透露自己的工作近况；米其林也完全禁止“卧底”们和记者有任何接触。这基本上是FBI特工、地下情报员的工作要求，米其林在保持匿名这件事上还真是努力啊！
一书·《吃的美德》
西方文化里有一种强烈的暗示：你要是单身，肯定吃不好！ 所有好吃好喝的场景，几乎都是社交性质的：和家人一起进周日午餐；两个人的浪漫晚餐；热闹的晚宴舞会，葡萄酒加上轻松的谈话交流。再想想独自就餐的场景：可怜的单身汉泡着方便面；老姑娘吃着标注了卡路里的盒饭快餐；孤独的退休老人，在锅里热着汤。
唯一看起来比较愉悦的独自就餐，事后一定会充满愧疚（重重地强调“充满愧疚”这一点）。比如说暴饮暴食地守着一整箱的巧克力或者冰激凌。这让人一看就是失恋、离婚排解悲伤的绝望手段。
如果你看到有一个人在浪漫奢华的餐馆独自就餐，肯定会觉得ta是被人放鸽子了。要么就是ta在出公差，有一笔丰厚的预算，吃完能报销。
尽管最近几十年里烹饪书籍出得如火如荼，但只有一本书是以单身狗为目标的，就是迪莉娅·史密斯的《一人食也得乐》（One Is Fun），书名清楚地暗示：大多数人都觉得，一个人吃饭并不开心。
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