猪蹄可是很多朋友最爱的菜肴之一，像猪皮、猪蹄这样富含胶原蛋白的食材，脂肪含量并不高，而且口感Q弹，相当有嚼劲。另外，猪蹄还有丰富的营养价值，它能预防皮肤干瘪起皱、可增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。也因此，猪蹄常被人称为“美容食品”。

说起猪蹄的做法，红烧、煲汤、烘烤都可以。而这里花儿就和您分享一款特别诱人的招牌冰糖猪蹄的做法。

【晶莹剔透的冰糖猪蹄】

需要食材：

猪蹄：2个

大料：2个；香叶：3片

红烧汁：4大勺；生抽：2大勺

冰糖：10粒；食盐：适量

白酒：2勺；姜片葱段：适量；食用油：适量

做法：

1、准备好需要的食材，猪蹄两个斩小段，处理干净猪毛，洗净备用。

2、猪蹄的蹄筋里血水比较多，所以第一步就要煮猪蹄，去掉血水。锅内放入没过猪蹄的凉水，加入两勺白酒。

3、猪蹄煮开后，开着锅盖再煮2分钟，去掉血水和浮沫。

4、烧热油锅，放入1勺食用油，加入适量冰糖，待冰糖融化变黄，放入八角、香叶。

5、接着放入葱段姜片炒香，加入猪蹄翻炒。

6、4勺红烧汁，两勺生抽放入锅内，再加入没过猪蹄的开水，煮沸。把猪蹄倒入高压锅，选择蹄筋档位，压熟。

7、再把压好的猪蹄倒回锅里，汤汁不要太多，没过猪蹄1/3的量就行。因为猪蹄已经熟了，再炖的太烂就不好吃了，这一步是为了收汁好的猪蹄色泽红亮。

这样做出来的猪蹄，别提多香了，只要开始动筷子，就停不下来的节奏。